関西遠征3杯目のお店選択コンセプトは、関西における今どきの人気上位店の中ならチョイスしようと思い、普段は煮干し系のスープのお店は敬遠しがちであるが、なかなか訪問機会も少ないので、煮干しに背脂を合わせた有名店「らーめんセアブラノ神 壬生本店」さんへ訪問

普段は連食する事はまず無いのだが滞在時間も限られているので、11:00に食した「横綱ラーメン」から3時間ほど時間を空け、JR嵯峨野線の丹波口駅から10分ほど歩き（途中でスーパー銭湯・はなの湯をチェック）、ランチピークの時間帯を過ぎた13:55に到着

黒を基調としたシャレたお店の扉を開けると、店内もシックで落ち着いた雰囲気となっており、店外にウェイティングは無かったものの店内には5～6名の待ちが発生しており、券売機にて食券を購入してから最後尾に接続して椅子に着席

「セアブラノ神」という店名から脂ギッシュなオッサンが経営しているのかと勝手な想像をしていたが、Tシャツにキャップスタイルの可愛らしい女性店員さん4名でオペレーションしており、炎天下の中でも来訪して良かったと心から思えた♡

券売機を確認すると、デフォルトの背脂煮干しそば（750円）・背脂辛子煮干し（850円）・味玉入り（850円）・特製（1000円）以外にも、豚骨魚介つけ麺（900円）・まぜそば（850円）・せせり塩つけ麺（900円）等のメニューや、限定で黒胡麻冷やし担々麺もあり

夏日だったので冷やしや汁なしにとても魅かれたが、めったに来れない場所なので、デフォルトの背脂煮干しそばの食券を購入すると、受け取りに来た小柄な店員さんに麺の種類と麺量を聞かれ、おススメだという太麺を並サイズ（中盛同料金）でオーダー

入店から25分で着丼した一杯は、表面が背脂で覆われており、背脂チャッチャのようなギトギト感は無く、粘度も低いサラッとしたスープであるものの、煮干しのテイストが旨味・苦味・エグ味・を含めガツンと力強い

動物系も合わせたスープだが動物のワイルドさは下支え程度で、魚介の濃い旨味に青ネギ・刻み玉ネギ・刻み紫玉ネギのシャキッとした爽やかさが心地良く、プリッとした食感の角太麺もゴワゴワ感はないのでスープを引き立たせている印象

太めな材木メンマの存在感はあるものの、2枚乗ったチャーシューに特長は少なく、海苔も1枚乗っているが「燕三条系」のようにバラ海苔も合いそうだナ♪なんて思っていると、特製では海苔や味玉も入っているようだ

卓調には酢・こしょう・唐辛子調味料・黒七味・ゆず粉末と関西らしいラインナップが並び、まぜそばやつけをオーダーした場合には、更にニンニク・リンゴ酢・ラー油・等も提供があり、暑い陽気だったので周りはまぜそばやつけばかりで、追い飯やら追いスープを羨ましく眺めつつ、煮干しの名店を堪能♪