[訪問時期] 2019年5月下旬（平日） 昼
[注文方法] 受付で前払い
[メニュー] 【寿製麺よしかわ】牡蠣の冷やしそば＋牡蠣3個＋味玉
[価格] 900円＋200円＋100円
[出汁] 牡蠣/清湯
[味] 白醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（140g位）
[トッピング] 牡蠣、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、三つ葉、レモン、糸唐辛子


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6月7日（金）まで、よしかわさんが2回目の出店中。
メニューは全4種、その内3つが牡蠣を使ったもので、未食の冷やしを食べてみることにする。
11時半着、受付で女性スタッフに注文後、メニュー撮影にご協力いただき、店内へ。
今回は、ケンちゃんと助手さんの2名体制で、厨房すぐ前のアリーナ席に陣取る。
先客は5名。
よしかわさんのラーメンが並ばずに食べられるとは、幸せなことだ。
5分ほどで、バイブも鳴らぬまま配膳となった。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
貝出汁特有の白く微濁した冷製スープは、温製バージョン同様に牡蠣感満開。
IPさんによれば、白醤油メインとか。
昆布あたりが支えているのかとも思っていたが、このスープ、旨味に混じり気を感じない。
ピュアに近い牡蠣の美味しさを、とことん味わわせてくれるスープに、流石と唸るしかない。
温製のようにブワッと香りが先行する感じではないのだが、逆に余韻の旨味が研ぎ澄まされている感じ。
後半はスライスレモンをジャブジャブして、爽快感を高める。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12472943672-14442488310.html

■ 麺
自家製の平打ち中太縮れ麺。
以前お店でいただいた温製は細ストレートだったが、この冷製にピロピロ麺を合わせて来るとは意外。
ツルシコモッチリで、そこそこインパクトのあるランダム食感。
ややスープに勝っている感もあるが、まあ余裕の許容範囲で、麺自体は好みなので問題ない。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12472943672-14442488333.html

■ トッピング
牡蠣、チャーシュー、鶏チャーシュー、三つ葉、レモン、糸唐辛子、そしてご厚意の味玉。
プクッとした大ぶりな牡蠣は、3つ増して計7個。
表面に僅かにきつね色の加熱跡、身は調理で萎むこともなく、ミルキーな美味しさそのまま。
スープと合わせ食べれば、その牡蠣感はクライマックスに達する。
この牡蠣は出汁ガラではないだろう。
チャーシューは豚肩ロースが2枚、その上には鶏ムネ肉。
どちらもしっとりジューシーなレア仕上げで、旨味の凝縮も文句なし。
半熟加減ジャストな味玉の、優しい甘味にほっこり。

[全景]
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[2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12472943672-14442488362.html

■ 感想など
冷やしバージョンは初めて食べたが、温製に負けず超美味しかった。
で、今週は何やら凄いメニューが投入されたようで。
やはり、むぎくらべ＝よしかわは二週目なのかなあ😅
お店にはご無沙汰しちゃってるので、夏の極楽セット食べに行かないと。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：トッピング
・減点ポイント：