もりそばの発祥とも言われる東池袋・大勝軒もゴッド山岸さん亡き後、色々とお家騒動があったり分家・暖簾分け・独立等々で「のれん会」or「notのれん会」位しか大まかな分別は把握しきれていないが、こちらの「飯田橋大勝軒」さんは本家？元祖？な東池袋大勝軒のれん会の加盟店

どの系列かは判らないが、最近では成田・草加・つくば等ガッツリとしたJ系のメニューを提供している大勝軒も少なくなく、こちらの飯田橋店さんもヤサイモリモリにデカ豚が乗るメニューが評判と聞いたので初来訪

以前は、15時以降から提供していると聞いていたので時間の縛りがあったが、今では時間の括りは無くなったようなので、一方通行の多い東京大神宮周辺を迷いながら到着すると、Wスープの青葉・タンメンのおけいと3軒人気店が並んでいるのを発見

もちもち太麺が有名な「もりそば」「中華そば」以外にガッツリ系の「豚麺」メニューが店頭に貼付されており、小豚（肉1・麺少なめ・700円）・豚麺（肉2・麺普通・800円）・大豚（肉2・麺2倍・900円）の3種がある

14:40と遅めな時間帯の到着でもカウンターはほぼ埋まっている盛況っぷりで、背中側の壁がガラス張りになっているので広く感じるが、席数は15席あって券売機で豚麺の食券を購入してラスト1席に座れるラッキーな入店タイミング

着席すると同時にニンニク入れますか？と聞かれたので、ニンニク・アブラでコールし、おろしニンニク・粗挽きコショウ・一味・酢・豆板醤と並ぶ卓調等をチェックしていると、ヤサイの盛りはそれほどでもないが超でかカットのブタさんがド迫力の一杯が着丼

山頂に振られたアブラは中粒サイズで、卓調のニンニクは「おろし」だが丼内には「小粒のみじん」が盛られ、ヤサイ比率はキャベツもたっぷりでニンジンの細切りが入っているので見た目も華やか

ヤサイの下から麺を引っ張り上げると（簡単なリフトアップではない）、の平たい太麺が顔を出し、箸で掴んだ感触通りの小麦感のしっかりした固めの茹で上がりで、つるモチなイメージの強い大勝軒の麺とは違ったワシワシとした噛み応えがあり、麺量も十分でボリューーミー

スープの乳化は控えめで、醤油のキリっとしたエッヂも立っており、多少醤油塩っパめな仕上がりだが動物系のコクも感じられ、インパクト十分だったブタさんはJ系実食史上最大クラスの端ブタと集めなスライスの2つが入り、脂のバランスも味の滲み具合・柔らかさもグッド

充実した卓調も使用せずにノー味変のままでフィニッシュとなったが、スープの完飲になでは至らず満腹となり、他のお客さんもJ系な豚麺の注文の方が圧倒的に多かったが、だからこそ次回は通常の「もりそば」にも興味が出てきた(^^)