なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「地鶏の塩そば」@創作麺処 スタ★アトの写真全メニューコンプすべく再訪問です。前客は限定を発注していましたが、店内外にメニュー名の表示がなかったことから、今日は表題筆頭(880円)を発注しました。大盛無料とのことですが少食なので並を…

店主1人オペため、20分待たされ提供されました。
柚の香り…
清湯スープですが濃厚です。鶏の出汁がよく出ています。モミジを大量に使ったのかコラーゲンもたっぷり。脂の量も多くチョッと重たいかな。塩タレはカドがなくまろやか、塩分は丁度いい。
重たさは慣れてくるにつれ気にならなくなりました。

全粒粉と思われる粒が目視できる中細ストレート麺はカンスイ臭は感じられず。ムニュっとした食感で柔らかめの茹で加減。前回はつけ麺だったのですが、つけ麺のほうが断然旨みを堪能できます。だからと言ってまずい訳ではありません。

部位の違う二種類の大きめのチャーシューに鶏肉。味付け控えめで素材重視で旨いです。
削ぎ切りネギに柚とパセリ?(薬味)は全然違和感なくイケます。

重ためのスープを薬味でカバーしている印象で、食べ始めは不安でしたが、すぐに慣れてズバズバイケました。
ただ、若干ですが鶏の臭みが気になったかな。

尚、限定メニューは『鯖のみりん干しつけ麺』でした。食べ終わるころメニューボードが提供されました。嗚呼…
お一人で切り盛り、まだ不慣れなのか仕方がないですね。感じの良い店主なので怒る気持ちにはなれないです。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは❗
いたのーじさんのお気に入りになりそうお店ですね👍
ワンオペはどうしても時間はかかってしまいますが、一人営業の店はだいたい美味しいんですよね😅

川崎のタッツー | 2019年6月29日 13:38

いたのーじさん、
前食のつけ麺より、特徴に欠けるといった感じでしょうかね。
鶏の臭みもちょっと気になります。

まなけん | 2019年6月29日 13:53

いたのーじさん、こんにちは。

こちら、なかなか評価が高いお店で気になってます。
ワンオペのお店ってことなので、時間に余裕を持って訪問したいところです。

ぬこ@横浜 | 2019年6月29日 13:53

川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。創作ラーメンがコンセプトかな?フトコロが広そうでこれからも楽しみな店です。

いたのーじ | 2019年6月29日 17:12

まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。鶏の臭みは気になりましたが、許容範囲でした。椎茸の汁そばも気になりますが、今のところつけ麺のほうが印象に残っています。

いたのーじ | 2019年6月29日 17:17

ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。そうですね。ワンオペで並びもありますので、開店少し前に行かれたほうが良いです。そのあとは、竜泉寺の湯のコースですね。

いたのーじ | 2019年6月29日 17:22

こんにちは!
メニューコンプしたくなりますよね〜
若い店主さん頑張って!
今後に期待できますよね!

eddie | 2019年6月29日 19:52

eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。コンプした後も限定メニューがちょくちょく出そうなので楽しみです。

いたのーじ | 2019年6月30日 18:15

店名も個性的ですし、一度は行ってみたいな。
けんど。
辻堂でしょう・・・勇気がいるなあ・・・

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年6月30日 20:36

臨時)坦々をたくかぶるぢっちゃんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。東京駅から45分くらい電車に乗って、歩いて10分くらいかな。無理せずです。

いたのーじ | 2019年7月1日 19:34

こんにちは。かなりこだわった1杯のようですが、鶏の臭みは残念ですね。それにしても限定は興味がそそられる1杯ですね。

ひで丸 | 2019年7月1日 21:26

ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。臭みが無ければ80点超えでした。けれど創作力の高さが魅力的です。限定にすれば良かった~

いたのーじ | 2019年7月2日 17:59