にわかに訪問頻度が今年に入っていきなり上がったコチラ。

前回らーめんのため、今回はつけ麺。

所用の帰りの訪問の為、訪問時間は13：40

時間が時間だけに外待ち4名。

そこにチケットを回収に来られた奥様。

サイクルが早くなったためか奥様が驚いていらっしゃる(笑)

しばらく待ち10分後に店内昇格。

それから10分後にモノが配膳される。

まずはつけダレから。

粘度のさほどない豚骨魚介。

サラリとした口当たりだけど、トンコツと節系のバランスよく旨みがギッシリ。

らーめんの時に感じたもっさり感はつけダレだと感じにくいのか。

いつも通りのつけダレ。

ややペッパー類が強めかな。

続いて麺。

麺は自家製中太ストレート。

表面がツルツルで全体がモッチリ。ほんのりと中心部分にコシを残した茹で上がり。

常温よりも少し冷たい水温でヌメリ取り、〆ているので温度感もバッチリ。

適度な温度感で麺の美味さも感じられる良い温度帯。

相変わらず、麺の美味さ、粉の甘味が感じられる。

具材。

チャーシュー、メンマ、のり、ネギ。

チャーシューは細切りになったもの。

肩ロースの部位。良質の豚だろう、赤身もソフトな食感。

適度な脂も良いですね。

メンマは甘めのダシで煮ており、食感ザクザクで美味し。



相変わらず接客も良いし、つけ麺も良いねェ。

こってりしすぎていない所がまた食べたいという気にさせるのかしら。