Item: 二代目丸源 松本店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

トッピング全部盛りを頼む。醤油が無性に食べたくて中華そばにする。トッピングは全部盛りに。ビジュアルは大きなチャーシュー2枚、海苔４枚ノーマルの小さい海苔も見られる、メンマ、味玉半切れ、刻みネギだ。スープは熟成醤油の味わいが先に感じられ後味も程よい、さっぱりとした味のスープだ。コリコリのメンマは太く、これも熟成醤油かな、一味違う醤油ベースの味が染み込んでいる。チャーシューは大きな丸型で薄目、柔からいくパサ系統の口当たり、味付けは丁度良い。海苔はスープで口の中でとろける、風味が良い。麺は細麺の縮れ麺で、シコッパサっとした食感で特徴のある麺だ、四角の断面のエッジが効いている。味玉は黄身までしっかりとした味付けのもので、全体の淡白な味わいにピッタリと合う。刻みネギの風味も程よい。美味しくいただきました。