としくん
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やっぱりネコが好き
あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
どもです！
みなさん、言われる通り唯一の欠点が麺なんですね
大和肉鶏、そんなにも旨みの余韻が残りますか
仕事が落ち着いたら関西遠征を密かに考えてるのでやはり行かないといけませんね。
さぴお | 2019年9月14日 09:01もちろん、僕はソロです…
さぴお | 2019年9月14日 09:01こんにちは！
こちらも狙っていたのですが終了なんですね。
星印の方は、としくんさんのツイートで知って追従したんですよ〜♪
ナイスなコラボだったので宣伝ついでに店舗登録しちゃいました😊
麺’s | 2019年9月14日 09:27こんにちは
汁そばの方も行かれたんですね。
福ちゃんのチャーシューは美味しいですよね。
フクロウ狙います(*^^*)
mocopapa | 2019年9月14日 10:24こんにちは。
麺は大阪と同じなんですね。
大阪行ったら行きたいですが、自分のことは覚えて無いでしょうね。
kamepi- | 2019年9月14日 10:49連日お疲れ様です😁 大阪に2号店ですか。
すっかり東京進出するのかと思っちゃいました😅
NORTH | 2019年9月14日 11:56レポにも書きましたが、
鶏の余韻の長さに驚きました。
麺の柔らかさの訳が分かりました。
狙ったものだったんですね。
おゆ | 2019年9月14日 12:17どうも〜
あれ、福原さん東京来てたのは気づかなかった…
知ってれば食べに行ってたんですが残念です（泣
新店も出して勢いありますし、また大阪行かないと！
ペンギン軍曹 | 2019年9月14日 12:29としさん，どうもです。
福はらさんのレギュラーなんですね。
大阪の店に行きたいなぁ。
スピンオフはいいか……。
RAMENOID | 2019年9月14日 16:34こんにちは〜
なるほど〜そういう事なんですねー😆
地域によって麺も人の好みも違いますよね👌✋
銀あんどプー | 2019年9月14日 16:38こんにちは
やはり汁そばには麺がいまいちマッチしなかった様ですね。
食文化は地域によって違いますからね。
でもスープは流石ですね、食べてみたかったなぁ...
がく(休養中) | 2019年9月14日 16:45どもです。
リベンジしてましたね❗
わたし塩をいただくつもりが混ぜ
食べちゃいました(笑)
鶴橋の親店に興味津々ですが、鶴橋は
焼肉も旨いんですよね😁
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年9月14日 17:10こんばんは！
即リベンジさすがです。
コチラはチャーシューが絶品ですか、二郎系の新店での豚が大いに期待できますね。
やっぱり麺の好みは地域柄も出るもんなんですかね、埼玉県民はカタメが好きすぎるとどこかで聞いた気がしますｗ
あ、私はどちらもイケますよ(￣▽￣)
塩対応 | 2019年9月14日 19:50こんばんは！
うどんやお菓子に使う小麦は、関東では受けないんすか？？
あの食感も、悪くはないと思うんすけどねm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年9月14日 20:10こんにちは。
おっと、連投ですね。
汁そばもクオリティー高いですね。
このチャーシューを味わってみたいです。
ももも | 2019年9月14日 21:41こんばんは
あれ？台風の時にと思っていたら別の日のですね！
得点的にもこちらの方にやや軍配が上がった感じですかね
これで麺が好みだったら得点もグーンとだったでしょうね
キング | 2019年9月14日 22:38こんばんは！
2回分のコメでーす♫
コチラのお店は都心が麻痺した週に出店とは😓ツイてなかったですね😭 私も1回は行けるかな⁉️とは思ってましたが、結局行けず😵 potiさんチャーンス‼️👍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年9月14日 22:58こんにちわ～
店主さんは馴染みでしょうから連日の訪問も流石と言うか納得、お疲れさまです！
もちろん、自分もツイを見て気になってたんですが予定が合いませんでしたｗ
都内でもコチラの場所は一度迷ったものの訪問済みで確認しているんですけどねｗ（笑）
バスの運転手 | 2019年9月15日 09:04どうもです！
あら！こちらも頂いておられたとは！
今回の麺でのこちらは頂いていないだけに気になりますなぁ！
じゃい(停滞中) | 2019年9月17日 13:09
[注文方法] 受付で前払い
[メニュー] 【麺や 福はら】芳醇鶏そば（塩）＋チャーシューMIX
[価格] 900円＋400円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー2種、青菜、葱
★「麺や 福はら」の出店は終了しました。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12525066152.html
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所要の帰りに、先日売り切れだった「芳醇鶏そば」を狙って再訪問。
「むぎくらべ」への出店は終了したが、大阪・今里の店舗でも提供しているメニューなので、簡単にレポートしておくことにする。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12525066152-14586822476.html
■ 芳醇鶏そば（塩）＋チャーシューMIX
スープは奈良県産の大和肉鶏と水だけかな。
大和肉鶏は、福原店主が「豚骨一燈」時代に出会って惚れ込み、独立後も主力に据えている素材。
私もその香りと旨味の濃厚さに一発で殺られ、何度かいただいている。
おそらく丸鶏を使っているはず。
穏やかめな塩ダレに後押しされて、今日もふくよかでキレのある鶏感がどんどん伸び、余韻も長い。
麺も奈良県産のレア小麦粉「福飛鳥（ふくあすか）」を使用した、自家製平打ち気味の中細ストレート。
先行レポで軟らかいと評されていた通り、確かに啜り心地・喉越しは抜群なのだが、歯応えは寡少。
これは茹で加減の問題ではなく、粉のキャラによるもの。
元々はうどんやお菓子に使用される小麦粉らしく、「うどん文化の関西ではウケるけど、こっちでは難しいのかな」と福原店主。
面白いが、もう少し粘りゴシが欲しいかも知れない。
まぜそばには合っていたけどね。
福原店主の肉はとにかく美味しいので、ミックスチャーシューを追加してみた。
豚肩ロース、鶏ムネ肉、鶏モモ肉の3種類が2枚ずつ、いずれも低温調理。
腕が上がったのか、肉が良いのか、ますます美味しくなっているように感じる。
特に今回楽しみにしていた鶏モモ肉は、独特の薄ピンク色で、上質のタタキのような食感と旨味、更にスープでトロンとした皮目の脂が絶旨だった。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12525066152-14586822494.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12525066152-14586822502.html
[別角度から全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12525066152-14586822512.html
■ 感想など
福原店主の代名詞的な大和肉鶏の清湯塩ラーメンを、久しぶりに堪能。
訪問は11時前だったがほぼ満席で、ワンオペが大変そうだった。
因みに、もうすぐ大阪・鶴橋に新店をオープンさせるという。
昨年から二毛作営業で続けてきた「フクロウ」をスピンオフさせ、カップルでも食べに来れるような優しい二郎系店を目指すと言っていた。
potiさん、大阪チャンス❗😄
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：肉
・減点ポイント：麺