mocopapa
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やっぱりネコが好き
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コメント
おはようございます
このお肉はソソリマスね～。
家呑み用のオツマミとして持って帰りたいですわ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年9月16日 09:07こんにちは
あの台風の日ですね！
開店遅れて確かとしくんさんは諦めて夜にリベンジでしたっけ
モコさんは昼問題なくで良かったですね
大和肉鶏、さぞ美味しいんでしょうね
キング | 2019年9月16日 09:47台風の日は大変でしたよねー😭
行く予定にしてたんですけど、体調を崩して断念しました😅
甘い醤油ダレでしたか🤔 私も苦手かも。
NORTH | 2019年9月16日 10:35こんにちは
モコさんも台風の日ですか、皆さん会社へなんとか行けたんですね。
いつもいつも麦を比べられずに指くわえてレポ読んでます(T . T)
がく(休養中) | 2019年9月16日 15:47こんにちは。
台風で食べられて良かったですね～
もう２号店を出すんですか、頑張ってますね。
kamepi- | 2019年9月16日 15:50新しいお店は・・・ボクは多分食べないですが
大阪に行ったら、本店のほうは欠かせませんね。
また食べたいっす。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年9月16日 18:11こんばんは～
台風の日に行かれてたんですね～✨
自分はビビッて近所を回ってました(笑)
銀あんどプー | 2019年9月16日 18:26こんばんは(*^^*)
今日はお疲れ様でした。
正に嵐を呼ぶ男。
バタバタの開店、ワンオペで大変で
さぞ疲れたことでしょう。
としくん | 2019年9月16日 19:15こんにちは。
台風の日は都内も大変でしたね。
家のほうはゴルフ場が多く、木々が多いので
倒木で道が通れませんでした。＞＜
ももも | 2019年9月16日 20:59この日の出勤は大変でしたね。私も遅刻しました。
さて、なるほど。
自家製麺の小麦の塩梅と共に、
甘味ある醤油も関西仕立てだった様ですね。
栃木県出身の私。今回の出店で、
東西の食文化の差異の勉強になりました。
麺の塩梅が好みから外れたものの、
行けて良かったかと改めて...。
祝コメ、有り難うございます。
＞真冬にいただいたのが一番響いています
そうそう。印象的だったので覚えていますよ。
おゆ | 2019年9月16日 21:11こんばんは！
このまぜそば食べたかったんですよ😭 あの日でしたか〜😵 行けば良かった〜😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年9月16日 21:50こんばんは。
福飛鳥っていい名前ですね＾＾国産のコムギは今では色んな品種ができてますが、元々は中華麺にはあまり向いてないですからね(>_<)それを中華麺にとは気合入ってますね。そして、この日はお互い入場規制で大変でしたね～
poti | 2019年9月16日 23:39mocopapaさん，どうもです。
あの日にですか。
昼ごろは収まったとはいえ，食材調達は大変だったでしょうね。
大阪の店に行きたい。
RAMENOID | 2019年9月17日 05:38結局行けませんでした。。
やはり肉が美味そうです。
大阪で再訪します。
FUMiRO | 2019年9月17日 08:04どうもです！
あの時もありがとうございました！
まあ大変な時を皆さんで過ごしましたね(~_~;)
私も確かに好みからは外れましたが、悪くはなかったですね！
じゃい(停滞中) | 2019年9月17日 13:12こんばんは
ここのレポはいつも羨ましいです。
店主さんのワンオペですか。
慣れて無いのに大変でしょうね。
福はらはまた行きたいお店です。
大阪遠征練らないと^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年9月20日 21:51
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12523249018.html
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9/9
台風15号が関東直撃した日。
地元の駅はこんな具合。計画運休で8時頃から再開の予定が10時再開との事で駅に伺うと入場規制。
改札に入るだけで30分かかりました。(^▽^;)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152030.html
午前中のアポに向かうも先方も台風で事務所に来られないとの事。
ならばと神田小川町へ。むぎくらべにこの日から出店している【福はら】狙い。
11：40に到着すると、ＪさんがＰＰ。こちらも台風の影響で開店が12時になるとの事。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152044.html
11：50頃、小松菜の買い物を済ませて帰ってきた福原店主にご挨拶。
台風で色々準備が出来なくて、ご飯ものは無し。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152071.html
12：00に開店し、まずはチケットを購入。
大和肉鶏の香味まぜそばを選択。
ブザーを頂き、厨房前のＪさんのテーブル席にご一緒させていただきました。
店主さんワンオペで、大変そう。
いつもの軽口が影を潜めます。(⁎˃ᴗ˂⁎)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152086.html
順番通り提供が開始され、3番目でブザーが鳴り、受取りテーブル席へ。
台風で準備が出来なかったようで、卵黄が味玉になっていましたね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152098.html
トッピングを確認すると、チャーシューは豚と鶏、刻んだ鶏チャーシュー、味玉、刻みネギ、小松菜。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152109.html
茹で上がった麺を丁寧にタレに絡めてトッピングを乗せて完成。
さっそくいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪まいぅ～～♪
しっかりｔ醤油たれと絡められた麺は平打ちの中太麺。
茹で加減ジャストで醤油がキレの有るタイプ、生醤油でしょうか。
タレには大和肉鶏の鶏油がたっぷり。
そのコクが素晴らしい。
麺屋一燈時代から、福ちゃんが惚れこんで限定で使用していた大和肉鶏。
大阪の店舗でもいただきましたが、厚みのある出汁が特徴の鶏ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152150.html
麺は奈良県産の小麦粉「福飛鳥（ふくあすか）」を使用した自家製麺。
この小麦は、たんぱくが低く中華麺としては扱いが難しい小麦だそうですが、大和肉鶏に奈良県産の小麦、そして名前が福飛鳥ですから、店主の福ちゃんの思い入れがわかりますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152174.html
この鶏油たっぷりの醤油ダレですが、後半、油が強くやや飽きが来ました。
醤油が甘いからなのか、東北生まれなのでしょっぱい方が好きかも^^
トッピングは、チャーシュー、味玉、ネギ、小松菜。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152136.html
麺屋一燈当時から福原店主のチャーシューは絶品でしたが、流石の美味しさ。
豚の肩ロースの低温調理は、ご覧の通りのレアチャーで旨味満点！！！
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152640.html
シットリ鶏胸肉も美味しいですよ。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152652.html
味玉も美味しかったのですが、やっぱり卵黄がいいですね。
この日は台風で準備が出来なかったようです。
小松菜は、ほろ酔い苦味がナイスです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12523249018-14582152185.html
サクッと完食。
醤油の甘さが好みと違いましたが、流石のチャーシューの美味しさを満喫しました。
もうすぐ2号店もオープンするようなので、楽しみですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ