Item: 麺匠 ヒムロク
Rating: 86
Author: さぴお

86点

「スリル」の冒頭メロディをずっと「エガちゃんの曲」だと思ってました。
どうも、さぴおです

寿製麺よしかわの新店にカマした後はどこへ行こうか。
完徹明けで、この日も仕事じゃなければ
新所沢のイカの限定→東久留米のイルカなお店と思ってましたが、流石に自粛。歩いていける田無へ。

田無は「西の」「瑞風」「ジャイアン」あたりが未訪問。
選択肢は多けれど、2回ほど早仕舞いに振られているこちらのお店を選択です。

店名からいって、氷室京介が好きなことは間違い無しでしょう。

12時過ぎに訪問。店内はほぼ満席。
カウンターのみのこじんまりとした店内。
店主さん、一応挨拶の声出しはしてますが、かなり圧のある怖い感じです。
なんかラーメンを写真撮影したら怒られそうな昔ながらの怖い雰囲気。

つけそばは同額で「並盛」「中盛り」が選べます。
少食なのでもちろん並盛。二郎系の大ラーメンを食べた後にハマチ丼までカマせるキングさんのようにはいきません。

「熱いので上の方を持ってください」とアナウンスがあり、配膳です。

⚫実食
麺が小麦の配合率が高そうでなんとも美味しそではありませんか。
このなんというんでしょう？靱やかでミッチリしてる感じがたまりません。

まずは麺だけいただきます。
三河屋製麺による中太ストレート。
前述の通りにみちっとした小麦感。
麺肌は僅かにざらついていて、素朴さがありましてグッドですよ。こういう麺、好きなんだよなぁ。
麺の見た目からも、味の風味からもいって全粒粉なことでしょう。

つけダレは想像よりも、シャバい感じ。
魚粉も多いですし「こんな感じなのか」とあまり期待せずに一口。

見事に裏切られました。

魚介優勢な豚魚は、ビシッとアマジョッパが聞いており、魚粉の旨味もコク生成に付与。

初動の醤油ダレ甘い塩っぱいの後に、
旨味によるコクの伸びをきっちりと感じまして、美味しいつけダレですね！
これが化学調味料不使用とは。相当な旨味の抽出具合ですよ！

中には脂身多めの刻みチャーシューがいっぱい。
麺と合わせて食べればジュワっと美味しい

粘度低めの濃厚豚魚で久しぶりに当たりを引きました。

ライトな口当たりなので、後半に飽きやアブラによるやられも、来ないナイスなチューニングでした。

粘度が高けりゃいいってもんじゃないよね。

ごちそうさまでした。

⚫蛇足
お笑いの相方が見つかりました！
中学からの友人と組むことになり
コンビ名は『湘南ザウルス』です。