価格割引き・1杯無料・餃子サービスとここ数日で、ラーメン雑誌1冊分の元は取れたのではないか？と思えるほどのクーポン利用ラッシュの日々が続いているが、この日は濃厚な蟹をベースとしている宿題店「crab台風。」さんの「うずらクーポン」があったので初訪問

人形町・水天宮前の中間で茅場町側に寄った静かな路地裏に店舗はあり、コンクリの壁に赤いスタイリッシュな店舗幕が目立っており、平日14:25とランチピークも過ぎた遅めな時間帯に到着

最近では海老や鯛といった魚介テイストのラーメンも流行りつつあるが、蟹×豚骨というジャンルは初で、入店して左手にある券売機でメニューを確認すると、蟹そば・蟹油そば（各850円）2種のみの提供で、雑炊セット（+130円）というのも気になる

トッピングで、辛味（30円）、豚ほぐし（60円）、のり・スープ増し（各100円）、燻製うずら（110円）、メンマ（120円）、ハーフ肉増し（180円）、肉増し（350円）があり、蟹そばと辛味の食券を購入し、うずらクーポンと併せて提出

厨房を囲う形のL字に長い店内で、10席あるカウンターの入口付近に着席すると、先客0だったのが後客1名の訪問があり、カウンターに貼付された文京区～香港2軒～こちらの日本橋蛎殻町というお店の遍歴を読んでいると、別皿提供の辛味に続き逆円錐形の丼が着丼

そっと麺を持ち上げると絡みつく濃厚スープは、かなりの粘度があり、渡り蟹からじっくり抽出したという甲殻類っぽさはインパクト十分で、豚骨の重厚さと相まっているが、カニカニらしさが前面に出ている

辛味噌のような辛味をまんまテイスティングすると辛味のインパクトも強かったので、スープのベースが一気に変わらないように、一口づつ麺と絡めながら食すとほど良い刺激がグッドで、ペースト状な緑と黒いオイリーな部分も濃厚な蟹テイストに紛れ正体は確認できず

麺は固めな茹で上がりをしたストレート中細麺が使用され、セメント系煮干でよく使われているようなパツン感があり、レアな火入れのチャーシュー・柔らか穂先メンマといった具材も濃厚スープを引き立て、玉ネギのみじん切りも良い仕事をしている

卓調には、オイル漬けのニンニクみじん・昆布酢・一味・コショウが並んでおり、丼の形からして満腹感は得られないかと思いきや、重厚感のあるスープだったので「喰った感」も十分で、雑炊セットにしなくても「おかず」として白飯とのコンビが成立すると思えたが、「蟹」で「雑炊」なら最強だ(*’▽’)