錦糸町は場所柄、飲食店が非常に多くランチのお店の選択肢に事欠くことがありません。
ラーメン店も例外ではなく、石を投げればラーメン店に当たるくらい(？)ラーメン店がひしめいています。

この日訪問したのは錦糸町駅から徒歩10分ほどの太平という場所にある『ラーメン Snrenari(それなり)』というお店です。

こちらのラーメンのスープは豚骨と鶏ガラがベース。
これだけではラーメンの出汁としては真新しさはありません。
けれども"香味淡麗型"を謳うSorenariのスープはそれらをただ炊き出すのではなく、一度オーブンで焼くという下処理を施すことで臭みを消し、香ばしさを引き出しそれをスープに落とし込んでいるという点が大きな特徴です。

そんなひと手間をかけたスープを使ったSorenariのラーメン。
今回は基本の「らーめん(780円)」か「鶏そば(780円)」で悩んだ結果「鶏そば」を注文してみることにしました。

透明感のあるスープ表面には多めの鶏油が浮かび、キラキラと黄金色の輝きを放っています。
そんなスープに合わせるのは細縮れ麺。
具は低温調理され提供前に炙りを加えた鶏もも肉の厚切りロールチャーシューとたっぷりのネギにメンマ、小松菜といった構成。
具それぞれにボリュームがあるのが特徴です。

香味淡麗を謳うスープをひと口飲むと、まず鶏油のふくよかな風味が鼻腔にふわりと広がります。
動物系の臭みなどは全く感じられず、かわりに焼きガラならではの香ばしさとスッキリとした旨みが伝わってくるスープはまさしく香味淡麗系。
出汁の香りと旨みをストレートに味わえる今回の塩味の選択は間違いなかったと思います。

麺を啜れば縮れ麺が鶏油を纏いつつ程よくスープを持ち上げてくれるので鶏油特有の風味とスープの旨みを麺と一緒に堪能できます。

麺を食べ終えたらランチタイムサービスで付けてもらった半ライスの出番。
まずは備え付けの「辛もやし」をのせていただきます。
ややオイリーではありますが、旨辛の味付けで非常にご飯がすすみます。
できればお土産でもって帰りたいくらいです(^_^;)

そんな辛もやしでライスを平らげたい気持ちをグッと抑え、半分ほどライスを残しておきます。
そこへ鶏そばのスープを並々と注ぎ入れ、鶏チャーシューと小松菜、ネギを添えれば鶏雑炊の出来上がり(^^)

鶏チャーシューをひと口噛り、すかさずスープとご飯をかっこみます。
鶏チャーシューとスープが口の中で絡み合い、全てが鶏の旨みで満たされる時、それを感じる舌はまさに至福の極み。
また、先に食べた辛もやしの辛味油がライスに染み込んでいて、それが程良く辛味のアクセントになってくれるのもイイ感じです。

ラーメン一杯でラーメンだけでなく辛もやしご飯から鶏出汁雑炊まで楽しむことができ、大大大満足のランチとなりました(๑´ڡ`๑)

次回はメニューを見たときから辛い物好きの心をくすぐり続けてやまない「辛そば(1〜5辛)」を食べてみたいと思います(≧∇≦)b
もちろん5辛で(笑)