この日は久々に都内遠征の機運が高まりつつ、家事などで出るタイミングを逸失。
それなら比較的近場の気になるお店を攻略しようと、まずは御茶ノ水のこちらへ！
ajito ismの2号店が新宿から移転、メニューも一新ということで果たして…

11時58分の到着で、先客7名。
ちょうどピーク前ギリギリのようで、その後はかなりの行列が伸びていましたｗ
券売機にて「まぜそば(醤油) 790円」を購入。
小150gか並200gを選べるそうで、もちろん並を選択♪
他にはまぜの味噌や油そば(塩バター)なんて気になるメニューも展開されています。

店内は地下ということもあって、面積小さめの隠れ家的空間。
店員さんはお若めな男性2名、ラーメン屋さんというよりかはダーツバーみたいな印象ｗ
着席から10分ほどでお盆に載せられた一杯が提供されました。

麺は生パスタに使用するという「ファリーナ・ダ・サローネ」なる小麦粉を使用。
四角い形状の極太微ウェーブで、見た目以上にどっしりと重みがあり、かなり食べ応えありますよ。
麺量は並で200g、これと〆ごはん的なライスボールを頼めば十分お腹いっぱいでしょう♪

タレは動物系をベースに野菜、それに魚介も加えているそうですね。
丼の3分の1ほどあってまぜそばとしては汁多め、カエシは控えめで出汁のコクと甘味が楽しめます。
太麺に比して塩気は若干物足りないですが、これは卓上アイテムでカスタマイズを見込んだ構成でしょう。
野菜にかかったソースが良い塩梅でまろやかさを加えます。
別添のカレーマヨを加えると程よいこってりさとカレーのスパイシーさが乗っかりグッド。

具はチャーシュー・卵黄・紫玉ネギ・キャベツ・もやし・ベビーリーフ・刻みネギ・揚げ玉ネギ。
バラロールのチャーシューはかなりの厚切りで、二郎系もかくやというレベルｗ
味染みも良く、外周の脂身のとろけ具合も素晴らしいですね♪
卵黄は早めに溶かして全体へ混ぜてコクをプラス。
緑黄色野菜もたっぷりで豊かな食感、色味も含めて洋な雰囲気に一役買っていますね。

中盤からは「ajito」定番の味変アイテムを活用、組み合わせは大井町の本店と同じかな？
刻みニンニクは少量入れるとグッと力強さが増してきますね！
タバスコを掛けるとマヨ系の味と良く組み付いて、チリペッパーと併せてホットな味わいへ変化。
ブラックペッパーも全体を良く引き立ててくれます。

別添の割りスープは醤油の清湯で、わずかな酸っぱさが癖になりますね♪
途中まではそのまま口直しとして頂きつつ、麺を完食後はタレに入れて割りを堪能。

大井町で頂いた「ピザそば」とは違い、和な雰囲気を醸しつつもDNAを感じさせる一杯でしたね。
790円で豊富な具材や味変も楽しめるので、駅チカながらこの価格帯で頂けるのが嬉しいところ。
（まぜそばはコストが～という意見もありますが、私は手頃な価格で美味しければ気にしませんｗ）
次回は気になっている塩バターを試してみたいですね。

ご馳走様でした。