Item: 喜元門 本店
Rating: 89
Author: 元・転勤族

89点

平日の夜に訪問。店内の出汁の香りだけで辛口の日本酒を三合をやっつけることができる。券売機で名古屋コーチン（塩）を購入後、店員さんにチケットを渡す。約５分で着丼。この芳醇な香りだけで美味さがビシビシと伝わってくる。スープを一口。一点の濁りもないストレートな鶏油の美味さが先ず舌を包み込み、次に鶏の出汁である。これまた透き通った澱みの無い味であるが、そこに躍動感が伝わってくる。まあ、一言で言えばウマイのだ。この素材とウマミの完璧なバランス感には、毎回脱帽させられる。次に麺。スープを上手に持ち上げてきて、そして抜群の水分量と練り、良質な澱粉質・・。毎回言うことは同じだが、美味いです。具は炙りチャーシュー、煮鶏、白髪ネギ、青ネギ、メンマ、ノリ。全て美味しいけど、鳥は特に気合が入ってますね。空いている時間を狙って行ったので、スープまでゆっくりと完食完飲。美味しかったです。ご馳走様でした。