前回、「濃厚」煮干しそばが今一つだったので、今回は本メニューを選択。着席後、暫く待ってから番号札で呼び出されて受け取ったが、値段が安い訳でも無いし、この規模の店で配膳すらしないというのは如何なものか。

スープは醤油清湯。液体油は割と多め。
飲んでみると、魚介系の風味旨みがフンワリと心地良く感じられる。メニュー名に反して煮干の風味旨みはさほど強くなく穏やかな味わいだが、薄っぺらいという訳では無く、物足りなさは感じさせない。
一方、動物系出汁、アブラ分のコクがしっかりとベースを支えており、余計な重さは無いものの、味の厚みも十分。
醤油ダレの立ち方は適度と言えるだろう。トガりが無く、決して穏やかな出汁感をスポイルする事は無いが、不足の無いキレが確保されており文句無し。嫌味にならない質、レベルの甘みも感得され、巧妙に味わいを深めている。
最後に卓上のりんご酢を少量投入してみたが、味がまろやかになってこれまた美味。

麺は、ほぼストレートの中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄っぺらいロース肉が2枚。固めでジューシーさも今一つで、あまり旨いものでは無い。
穂先メンマは、特有の軽い食感が心地良く、嫌味の無い控えめな味付けで良い箸休め。
他に、海苔2枚、刻み玉葱、緑色の映える刻み葱。

穏やかな味わいながらも全体のバランスが良く、物足りなさを感じさせない一杯を大いに楽しむ事が出来た。濃厚煮干しそばよりもこちらのメニューの方が、個人的嗜好にはマッチするようだ。