TRY煮干の部新人賞、Walkerにも掲載された新店
清瀬は初めての街かと思います
12時30分で満席、待ち名に接続
回転は比較的ゆっくりで、着席まで30分、配膳まで15分程度
恐らく席の空き具合(1席)と待ち人数(2名）というバランスが続いたことが原因のひとつでしょう
土曜限定の純ニボシと表題を同行者とシェア、純ニボシはセメント色ながらサラっとしたスープで動物系の存在は感じないものでした
塩の方が好みでしたので、コチラをレビューさせていただきます
スープは濁りがあり、塩角はそれほど強くありませんが、煮干感はしっかりとしており、ビターな仕上がりです
煮干のお店も増えましたが、コチラは個性があるスープです
麺は三河の中細で、昨今の煮干ラーメンには定番の相方といった感じの麺です
チャーシュー、味玉とも美味
最後の〆ご飯にはスープをかけてお茶漬けでいただくのですが、コチラには純ニボシのスープの方が合うように思いました
この周辺のラーメン事情には疎いのですが、人気が出るお店だと思います