銀あんどプー
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コメント
こんばんは
これはかなり良さそうな味噌ですね！
濃厚な感じが素晴らしいです！
麺もかなり良さそうな感じですね！
キング | 2019年12月2日 20:16こんにちは。
味噌ラーメンいいですね。
味玉にチャーシューもつくのですね。
牛蒡揚げがまたポイントですね。
ももも | 2019年12月2日 21:11こんばんは。
赤星、アテチャースタートは正義です!
ラーメンもめちゃくちゃ美味しそうww
てる氏 投薬中 | 2019年12月2日 21:17こんばんは
ゴボウはこの味噌には合いそうですね。
最近は近所のスーパーのキンピラゴボウをアテにヘルシー晩酌です。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年12月2日 21:25こんばんはぁ～♪
東京味噌らーめん 鶉はいいですねぇ～^^
スープ＆麺＆チャーシューと3拍子揃っていますよね。
mocopapa(S852) | 2019年12月2日 21:57こんばんは❗
ここは東京の味噌ラーメンの一番手の課題店です✨銀さんの評価も高いし間違いなさそうなので早め追随しますね👍
川崎のタッツー | 2019年12月2日 22:11こんばんは(*^^*)
味噌自体は好きなんですが、
個人的にどうもゴボウと合わない気がして。。。
別にゴボウ嫌いじゃないんですが、何でかな。
としくん | 2019年12月2日 22:39銀あんどプーさん，どうもです。
私は逆に牛蒡が面白いと思いました。
それほど目立った存在じゃないんですがいいお店ですよね。
RAMENOID | 2019年12月3日 05:10おはようございます！
私もコチラの味噌が好き😍なんですよねー♫ 何か田舎を感じると言いますか、都内とは言え落ち着くんですよ☝️ あぁ…また味噌が食べたくなって来た😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年12月3日 07:20こんにちは。
おっと、高評価ですね～
牛蒡が気になりますね～
優先度を上げて伺いたいです。
kamepi- | 2019年12月3日 07:23いいですねぇ～
寒さ到来、味噌がおいしく感じる季節ですね。
この一杯で温まりたいです。
※ちとせの塩も♪
YMK | 2019年12月3日 08:09おはようございます。
見た目から、旨そう～
揚げごぼうは、新しい～(^-^)
あひる会長 | 2019年12月3日 08:26こんにちは☆
コチラの味噌、評価がいいので行ってみたいんですよー。
揚げゴボウが載ってるのは珍しいですね。
味噌に手揉み麺と聞いただけで堪りません（笑）
お仕事だいぶ暇になってきたのでタイミング合う時にご一緒しましょう🍺
ノブ（卒業） | 2019年12月3日 10:22こんにちは
以前からずっと気になっているお店です。
寒くなったら行こうと思っていました。
銀さんが87付ける程とは益々気になります。
年内は厳しそうですが、年明けには狙いたいです(^^)
がく(休養中) | 2019年12月3日 11:33こんにちは。
おっ！高得点ですね！ゴボウの香りがとても良さそうです！これから味噌の季節なので、視野に入れておきます＾＾
poti | 2019年12月3日 11:56今回も好評ですね。
ひょっとして、土にも似た渋味には、
牛蒡も寄与してるかもしれませんね。
YMKさんレポへのコメで、
ちとせの＜塩＞をオススメしましたが、
伝わっている様ですね。
おゆ | 2019年12月3日 14:22こんにちは。
こちらは味噌の店としては一番のBM店ですがなかなか行けずにいます。
油脂感高めなのも個人的好みです。
glucose | 2019年12月3日 17:55此処は流石ですね。
自宅から近ければツキイチは行きますね。
あ。寒い時期だけね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年12月3日 18:06こんにちは！
ココって、アソコの店主さんが修業されたんですよね？
かなりそそられるビジュアルなんで、近いうちに追随を狙いたいッス(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月4日 12:10こんにちわ～
コチラ、一度しか行ったないんですが良いですよね。
自分がチャーシュー丼を頼むなんて滅多にないんですが両方ともとっても美味しかった事を覚えてます♪
バスの運転手 | 2019年12月4日 14:15
11/20
先日は「波と雲」の後にこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は12:59到着、店外1人待ちに接続、7分後に入店して券売機で表題をポチり、チケットを渡す際に「ナミモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客7
卓上は山椒・一味
まずは赤星でプッパー🍺笑笑、セットのチャーをアテにしながら、待つこと12分でご対麺です。
味噌スープに太麺、トピはチャーシュー・味玉・炸醤肉末・もやし・ニラ・揚げゴボウ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
ゴボウの芳ばしい風味良く、レンゲで掬うと粘度は中濃ですね、そのまま頂くと、やや油脂を含んだ少し重みのある口当たりから程よい酸味を感じつつ、味・風味共に濃厚で土にも似た渋味のある少し辛口の味噌感が動物系の厚みを伴いながらまったりと押し出し、平行する軽い甘味が柔らかいコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り抽出されており、油脂感は若干高めだったでしょうか、しっとり甘めの炸醤肉末は甘味と円みを補強し、温度低下するに従って味噌感は深みを増し、一味と山椒で起伏と風味を加味すれば、様々な味覚を刺激しながらも着地点は非常に穏やかで、めっちゃマイう〜でしたっ😘
スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の手揉みされた加水少し高めの平太縮れ麺は茹で加減は若干確り目でスープの絡みはまずまず、啜るとややデロ感のある柔らかめの麺肌を備えてランダムな口内暴力良く、咀嚼すればムニリとした縦の食感を感じつつ、程よい粘りがあり、粉の味と風味も感じられ、グッドな麺ですね👍
麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥚
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚でペッパーが効いて適度な塩気、柔らかいしっとりタイプでグっ、野菜はもやしが2度に分けて炒め煮されており、シャキ感と柔シャキ感が混在し、パリパリの揚げゴボウと共に麺との食感のコントラスト良く、サービスして頂いた味玉は黄身が半熟やや固めの濃い味で美味、白ネギは風味と程よい辛味がポイントたかし君でした。
この日も連食でしたが、ウマーベラス過ぎてサクっとKKフィニッシュ❣️調和の取れた立体感と多様な食感が素晴らく、ベリーナイスでしたっ🙌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）