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わいず＠神田さんへ。ウナギの寝床のような細長い店内ですが、常時ほぼ満席状態で相変わらずの盛況ぶりです。数年前に食べて好印象だった、台湾まぜそば900円を注文。若干、値上がりした模様です。スープと麺を担当されている店員さんのアクションがすごいですね。湯切りも鬼気迫るものがあります。まぜそばの湯切りでは、てぼに麺をゴリゴリとおしつけるアレもしっかりとやってくれています。比較的短時間で、実にスタンダードな麗しいビジュアルで着丼。麺はモチモチでまぜそばとしては絶妙の食感です。まぜそば専用の麺かと思われます。けっこう辛みが強く、全体的にジャンクな味わいではありますが、家系ラーメンのお店でありながらも、妥協なき本格派の台湾まぜそばに仕上げていると感じました。具もタレもたっぷりなので、麺がなくなった後はけっこう余りましたが、炭水化物の過剰摂取を警戒して追い飯は遠慮しておきました。かなり刺激の強い一杯でしたが、こういうのも定期的に食べておきたいですね。
Ramen of joytoy
しゅん
カレーラーン
kaz-namisyusa
ラーメン大好き太郎
数年前に食べて好印象だった、台湾まぜそば900円を注文。若干、値上がりした模様です。
スープと麺を担当されている店員さんのアクションがすごいですね。湯切りも鬼気迫るものがあります。まぜそばの湯切りでは、てぼに麺をゴリゴリとおしつけるアレもしっかりとやってくれています。
比較的短時間で、実にスタンダードな麗しいビジュアルで着丼。
麺はモチモチでまぜそばとしては絶妙の食感です。まぜそば専用の麺かと思われます。けっこう辛みが強く、全体的にジャンクな味わいではありますが、家系ラーメンのお店でありながらも、妥協なき本格派の台湾まぜそばに仕上げていると感じました。
具もタレもたっぷりなので、麺がなくなった後はけっこう余りましたが、炭水化物の過剰摂取を警戒して追い飯は遠慮しておきました。かなり刺激の強い一杯でしたが、こういうのも定期的に食べておきたいですね。