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「季節限定・背脂生姜ラーメン¥900&味玉¥100」@中華そば 七麺鳥の写真*当店の冬の名物詩

昨年末の12/28(土)。
定例仕事を納めてから、標題に再会。
冷え込んだ日に、美味しく暖まれました♪


●主な仕様 (店外POPから転載)

・しょうが
・背脂
・タマネギ
・万能ネギ
・豚叉焼 (筆者注釈:低温調理のロース)
・鶏つくね
・メンマ

・浅草開化楼細麺
・特製醤油スープ

●ご対面

今回のレビュー。

マイ・レビュアーのなべさんの既報が、
標題の魅力を良く伝えていますので、
そこからの引用改変で進めさせて頂きます。
https://ramendb.supleks.jp/review/1277763.html

*<序盤〜中盤の魅力>

>すすった瞬間、生姜に鼻も舌ももっていかれます。
>ぶわっと広がる・・・っちゅー表現が一番合うかな。
>このパンチ力は、生姜専門店タジタジですね。

>そこに醤油のコクと、
>輪郭のはっきりした塩気が押し寄せると、
>麺をすすらなくてはいけない衝動に、
>駆られるワケです。

>生姜と小麦の香りがここで絶妙なハモり♪
>一気に固形物たちを口内に流し込み、
>動物系のウマミがあとを引くという・・・
>上手くできてるなぁ。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

動物系のウマミは鶏清湯由来。

麺は開化楼特注の細麺。
デフォの清湯系と同じ麺で、
スープに良く馴染みます。

豚叉焼の上のおろし生姜とは別に、
生姜がスープにバッチリと効いていますが、
塩気の輪郭ははっきり乍ら、尖りはありません。

スープの醤油色はデフォより薄めで、
前回お聞きしたところ、デフォと違うタレだそう。
キレを抑えた円やかめな仕立てのタレで、
生姜とは喧嘩しませんし、だからこその、
標題への「特製醤油スープ」なのでしょう。

下手をすれば、
主張がぶつかりかねない生姜と醤油ダレの、
調味バランスの良さに、改めて感心します。

*<終盤の魅力>

>スープが4分の1ほど残るじゃないですか。
>ここから生姜物語の最終章が始まり、
>最高の満足感を演出するのです。

>タマネギと青ネギとミンチ背脂が、
>ウマミの凝縮された生姜スープの底に、
>ウジャウジャ沈んでいるわけで・・・

>どいつもこいつも自分のエキスを主張して、
>そのカオスの世界を丸ごと味わう美味さ...
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「生姜物語の最終章の最高の満足感」
・・・言い得て妙に思います。

背脂はミンチ背脂とありますが、
いわゆるチャッチャッのタイプでなく、
豚挽肉の様に細かいミンチ状のものです。
そのクドくない上質なコクも当店ならではかと。

●おわりに

背脂も生姜も高品位の鶏清湯醤油での、
「生姜物語の最終章の最高の満足感」には、
良い意味での中毒性が潜み、後を引きます。

健康の為のスープお残しが意外に至難かも (苦笑)

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (29) | このお店へのレビュー: 37件

コメント

レポ溜まってますね😁
こちらのレポ久しぶりじゃないですか🤔
美味しいスープは残せませんね😆

NORTH | 2020年1月16日 18:33

こんばんは~
そうでした、そうでした、ここの背脂を頂きたかったんです✋
ん、あら?まだ去年のブツが残ってましたか(笑)

銀あんどプー | 2020年1月16日 18:41

12/28 の気温なんか忘れちゃいましたわ・・・

でも、生姜は良いですわ。
ボクなんか、もう料理にやたら生姜を入れて!

ホントにがん予防になるのでしょうか~

こんにちは
仕事納めの時のラーメンでしたか
背脂生姜が良さそうですね!
こんなスープはつい完飲しがちですよね😅

キング | 2020年1月16日 18:55

こんばんわ~

生姜物語、ワタクシも堪能したいですよ!

あー、生姜でポカポカになりたいっス♪

たく☆ | 2020年1月16日 19:10

どもです。
2017年の〆のラーメンが此方でした(笑)
背脂の生姜、この時期は引きが強いですよ💨
最近は生姜とネギばかり食べてる気がします😅

グルメレポーターのおゆさんにレポがウケて何よりです(笑)
でもこっぱずかしいったらありゃしない・・・(>_<)
久しぶりにこの鶏団子見たら
ものすごく食べたくなってしまいました^^

なべ | 2020年1月16日 19:41

こんにちは。

背脂と生姜なのですね。
こちらは宿題のまま未訪でした。
この界隈のおみせも、再度検討しなくては。

ももも | 2020年1月16日 20:53

おゆさん。こんにちは。生姜、一歩間違えば奈落の底。かなりバリケード………じゃなく(笑)、デリケートなチューンナップのようでかなり良さげですね!

いたのーじ | 2020年1月16日 21:08

おゆさん、こんばんは!

七麺鳥さん、一度しか訪問していませんが(その時は味噌を実食)、限定でこんなにスッキリとシャレたメニューを提供していたのですね♪
「健康の為のスープお残し」何の事か、おっしゃる意味が良く解りません(^^;

つちのこ | 2020年1月16日 22:02

こんばんは。
〉〉上質な背脂
なかなかお目にかかれません(泣)

てる氏 投薬中 | 2020年1月16日 22:05

こんばんわ~

お付き合いのある皆さんのレビュを見るたびに一度行ってみないと!
と、思っているんですが未だ未訪問ですw
背脂も生姜も大好きなんでメッチャそそわれます♪

バスの運転手 | 2020年1月16日 23:02

こんばんは❗
とても綺麗な盛り付けで美味しそうですね✨
BMしておきます🎵

川崎のタッツー | 2020年1月16日 23:53

こんばんは!

年末に対麺されたようですね。。。
自分も、此方のマイナーチェンジしたラーメンを近々頂きに参ります。
が、おゆさんやなべさんの名レポを観ると又コレも食べたくなりますよ!^^;

4門 | 2020年1月17日 00:09

おはようございます
ショーガの効かせ方が良さそうですね。
尖の無い塩スープに背脂や生姜でパンチを加えて上手に昇華させてるんですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月17日 06:31

おはようございます(*^^*)

お蔵入りを免れたレポに㊗️
生姜物語、啜った瞬間からの最終章まで
楽しめたようですね。
あ、引用部分かあ(笑)

としくん | 2020年1月17日 07:20

おゆさん、
飲んだ後に良さそうな一杯ですね。
年の瀬にこういった落ち着いたラーメンで1年の労をねぎらう。
いいじゃないですか。

まなけん | 2020年1月17日 08:41

冬の風物詩、そそられますねェ〜
健康のためのスープお残し、オイラも意志が弱くてなかなか出来まへん^^;

どもです!
生姜物語がある一杯でしたか。
擬音の使い方とか、ワードチョイスが上手なレポですね。
ここ、足だけ踏み入れたことがあるんですが
なんとなく「ハズレかな?」という予感が走って避けちゃったんですよね
その予感は間違いだったようで

さぴお | 2020年1月17日 13:31

こんにちは。
こちらの背脂は上品で美味しいですよね^^以前おゆさんのレポで気になって背脂醤油食べたのを思い出しました!ここからすぐの銭湯に最近嵌っているので、今度銭湯とセットで行ってみますかね♪

poti | 2020年1月17日 14:02

こんにちは!此方もBMしておきながら、行けてません😓あまりギトギトした背油でないのが、自分にはストライクです!生姜も入って暖まりそうですね👍

ラジオ | 2020年1月17日 15:11

こんにちは
見た目塩かと思ったら醤油なんですね、円やかタイプとの一杯は未経験かもしれません。
コラボレビューでくすぐられ度も倍増ですw

塩対応 | 2020年1月17日 15:59

こんにちは
上質な背脂は良いですね~、背脂星人なのでめちゃくちゃ気になっちゃいましtた。
都内でもこの辺りなら狙い易いので、機会があったら狙ってみます(^^)

がく(休養中) | 2020年1月17日 19:05

こんばんは☆

整然と並べられた具材が好印象です。
背脂もギト系ではない上質なもののようで気になります。
本日の軽井沢はめっちゃ寒いので生姜でホットになりたいですねー。

ノブ(卒業) | 2020年1月17日 19:30

こんばんは!

コチラのシルキー背脂を思い出したらヨダレ🤤が出て来ましたよ😂 余談ですがほぼ完治しましたので、大好きなラーメンライフをまた始めて行きたいと思いまーす‼️♫😉

おはようございます~
背脂生姜いいですね~
体の芯から温まりそうな一杯ですね。
こちら以前限定狙いでお邪魔して死刑宣告くらったんですが、
レギュラーも好印象だった記憶があります。
再訪したいです~

らーめんじじぃ | 2020年1月18日 09:54

おゆさん,どうもです。
こえは体が温まりそうですね。
最近生姜にハマっていて,鍋にも味噌汁にも入れてます。

RAMENOID | 2020年1月18日 19:44

こんばんは。
限定も安定の旨さのようですね。
移転後まだなんで、飲みに行こうと思ってるのですが。

kamepi- | 2020年1月18日 21:50

こんにちは
寒い日にピッタリな一杯ですね。
生姜で温まりたいです。
夜、誘ってくださいね^^

mocopapa(S852) | 2020年1月22日 12:30