適度なスパイス感のある、サッパリとした担々麺だった～！の巻

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12月下旬の夜に訪問。先客2名、後客0名。

近くのお風呂に居たので、帰り際にこちらへ。
気分的にも担々麺なので、ポチリ。
振り返ると、お冷やの用意された
カウンター席へどうぞとご案内。
店内は元気の良い男性店主さんと
美形の女性店員さん２名の体制。
終了間際なので、店内は静かです。

直ぐにカウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに適度な塩気、
山椒や八角が香りつつ、
鶏清湯と思われるライトな出汁に
芝麻醤（ゴマペースト）のコクが確りと感じられます。
通常の担々麺は豚骨なので、鶏清湯はベースが軽やかに。
でも、その分、ゴマがよく感じられます。
中華系スパイスが適度に香る、
サッパリ系の担々スープです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを穏やかに拾い上げ、
強すぎない適度なコシに良質な小麦の味わい。
麺自体は美味しいのですが、
スープが弱く感じてしまいます。
麺量は体感140g程度。

具は挽肉、ザーサイ、カシューナッツ、
トマト、青ネギです。
挽肉は量が少な目。
昼に挽肉がタップリな
台湾らぁめんを食べたので、尚更。
甘味はなく、スパイスが感じられたかなと。
お肉かと思ったのはザーサイでした。
スープとの相性も良くて好きです。
カシューナッツはタップリと入ってます。
カリッカリッと小気味良いです。
トマトは存在感はそんなに強くないけど、嬉しい具材。

後半、分離していた出汁と芝麻醤らが
一体となっていて、別物のスープに変化。
このスープは担々麺らしいです。

あっという間に完食。
上鶏そばの完成度に比べると、
改善の余地が有りそうです。
龍介って、担々麺を提供してましたっけ？
未食なので、そちらはどうなのか
食べてみたかったりします。
ご馳走様でした。