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コメント
こんにちは
宇宙刑事シャリバンシャリバンなら知ってるけど。。。
シャイダー覚えていないですね。。。
家系の進化系多分好きな味だろなと思いました
キング | 2020年1月10日 14:47おおお！行かれましたね！
塩系が早く待たれますね
定期的に行きたいです
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年1月10日 15:35こんにちは～
シャイダーは名前だけは覚えていますが、自分の少し下の世代だったと思います。
大井町は、相変わらず、面白いお店が集まりますね👌✋
銀あんどプー | 2020年1月10日 16:14こんばんは(*^^*)
お元気してますね～
家系ベースの二郎系で、しかも牡蠣出汁で
モコさんも満足ですか❗
塩が出たら是非行ってみたいですね🎵
としくん | 2020年1月10日 18:36こんばんは
まさにシャイダーを思い浮かべたらまんまでした(^^;
ギャバン(スパイスではない)、シャリバン、シャイダーと、バリバリ宇宙刑事世代です(笑)
なんかとても嵌まっちゃいそうな構成ですね、これは行ってみたいです。
がく(休養中) | 2020年1月10日 19:19宇宙家族ロビンソンまでかなあ～わたしゃ。
mona2 | 2020年1月10日 20:33こんばんは
シャイダー、懐かしい。
確かギャバンのシリーズですよね。
まさか店主さんはあのスーツアクター？
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月10日 21:10こんにちは。
お目当てのは×印でしたか。
頂いたベースは家系的な一杯でしょうかね。
そろそろがっつり系いただきたいです。
ももも | 2020年1月10日 22:15シャイダーってナンダァ？です、私も（笑）
ユニークなアプローチですね。
＜塩＞の登場を待ちつつブックします。
おゆ | 2020年1月10日 23:03店名きっかけでBMです。
大井町、やや懐かしいエリア、
久々に行こうかな。
FUMiRO | 2020年1月10日 23:16こんばんは！
てっきり恥ずかしがり屋さんなのかと思ったら大外れでした(笑)
モコさんが仰る興味を惹かれた項目、私も近ければ即行ってると思いますｗ
家系に貝出汁でオーション麺とかいいとこどりでしかもウマいとは驚きです。
日清製粉の粉はヒバジも限定で使っていたりしますからね、余計に気になりますｗ
塩対応 | 2020年1月10日 23:31どもです！
家系に貝を加えてラードですか！
NEO家系の登場ですね！
ここが凛という二郎インスパの先駆けだったように
家系インスパの先駆けとなっていくのでしょうか
さぴお | 2020年1月11日 00:15おはようございます。
家系に貝とは面白いですね！これは要チェックですね♪京王堀之内って野猿二郎あるところですよね？二郎以外のラーメン屋なんて気にしたこともなかったです(笑)
poti | 2020年1月11日 08:25どもです。
牡蠣がした支えなら期待が持てそうですね😍
大井町なら行きやすいし助かります✌
自分もシャイダー知らない世代です😓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月11日 09:14続いてどうも～
流石フットワーク良いですね～！
確かに家系の進化系っぽいですね♪
結構好きな系統なんですが場所柄行きづらいですｗ
バスの運転手 | 2020年1月11日 09:44こんにちは。
私が知ってるのは宇宙少年ソランまでですね。
家系に貝出汁は気になります〜
kamepi- | 2020年1月11日 10:21こんにちわ～
お目当てのボタンが✖️印だったのは残念ですが、
この点数ですから、かなり満足度は高かったようですね。
ちなみに、ギャバンとシャリバンは見てた記憶がありますわ～ｗ
たく☆ | 2020年1月12日 09:35新店レビュー、乙デス！
店名には、そういう由来があったんですねェ〜
牡蠣出汁の家系スープに、直系使用小麦の自家製麺ですって？
異なる分野のコラボに、激しくそそられマス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年1月12日 09:41こんにちは！
ギャバン・シャリバン・シャイダーの順でしたかねぇ🤔 しかし新しいジャンル⁉️的な味わいとはラーメン業界もまだまだ動いてますね😁 近場に行ったら行ってみたいと思います♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年1月12日 16:04なかなか良さげな店ですよね。
屋号が安直かもですが 笑
でも、ボクは当分、町中華・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年1月13日 18:53
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12564489074.html
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昨年の12月25日に開店した新店へ。
とまそんさんのレビュー見ての訪問です。
【ラーメン社井田】
京王堀之内からの移転だそうです。
店名は『宇宙刑事シャイダー』からの事ですが、
シャイダー？って知らないんですよ(;^ω^)
このお店に興味を持ったのは、
①ベースは家系で貝出汁を使用していること。
②香味油がラードを使用していること
③自家製麺でオーションをブレンドしていること。
気になるでしょ！ さらに
④️場所が【のスた・凛本店】跡地ということ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306059.html
場所はJR大井町駅徒歩3分。のスた・凛本店跡地。
開店10分前に到着。P P。すぐ2人目が並び開店時2名。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306067.html
定刻、開店し、券売機でチケットを購入。
事前学習で<<ラーメン＋しお味＋えび辛＋野菜>>で考えていましたが、しお味もえび辛も野菜も追加で考えていたものすべてが✖️印。(´；Д；`)
しょうがないので、ラーメン＋味玉のチケットを購入し、カウンター席へ。
麺量は並200g、少なめ150g（ー50円）、中盛300g(＋50円）、大盛450g（＋100円）
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306077.html
店内は厨房を囲むL字カウンター5席と壁に向かった3席。
お店の一角がパーテーションで区切られており、そこが製麺場所ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306095.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306087.html
そのパーテーション前に小麦粉の袋があります。
日清製粉の飛龍とオーション。
あの二郎系御用達の粉ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306108.html
卓上グッズは、白胡椒と酢。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306112.html
カウンターの上の白い器に刻みニンニクがあります。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690306115.html
私ともう一人の方の調理中に続々と来店があり、店内満席で外待ちが出来ました。
そして程なく着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307149.html
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱、もやし、キャベツ、追加した味玉。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307162.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
スープは少しトロミのある微乳化の豚骨鶏ガラスープは家系に近い感じで、貝出汁（牡蠣？）が加わっているようですが、味わい的にはバックで支える役割かなぁ～。
動物系の旨味はかなり良く出ていて旨いですね。
家系のスープとは明らかに異なるスープで家系が苦手な方でも行けるんじゃないでしょうか。
香味油は鶏油ではなく、ラードを使用していることも馴染みやすいスープに仕上がっていますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307173.html
この日はまだ、提供されていませんでしたが、塩味が良く合いそうな感じですよ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307182.html
麺は秤で重さを量って、大鍋に入れて茹で、平ざるで麺上げをしています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307196.html
麺は中太のストレート麺。
形状は家系の麺と同じ感じですが、オーションを混ぜているため独特な風味を感じます。
加水は高めでモッチモチで長さは短め。
この麺、結構美味しいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307196.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307205.html
トッピングも中々良いですね。
チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱、もやし、キャベツ、味玉。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12564489074-14690307231.html
チャーシューは豚肩ロース肉の煮豚でフワトロで箸で持つと崩れる柔らかさ。
かなりの大判でボリュームもあります。
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メンマは柔らかめ味付け確りしたタイプ。
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もやしとキャベツはデポで茹でられてややクタ気味でスープによく馴染んでいます。
これは是非増したいタイプ。
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味玉は濃厚な黄身がゼリー状なウマウマタイプ。
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麺量200gはサクッと完食＆完飲。
家系の進化系でしょうか。スープ、麺、トッピングと好印象。
これで塩味出たら再訪したいですね。
油そばも麺が美味しいから美味しいでしょうね。
そしたらビールは欲しいですね。現在はありません。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ