Item: 麺匠 八雲 大和店
Rating: 81
Author: さぴお

81点

喉が痛くて唾液飲むの辛いから、寝ていて溺死しそうになりました。
どうも、さぴおです

少食な父から少し貰ったのでチャーシューメンのレポを。

この時に僕が食べたのはもつラーメン。
もつラーメンはチャーシューレス。

【チャーシュー】
煮豚っぽいですが、低温調理による豚チャーシュー。
しっとりとしながらも、絶妙な歯ごたえ。
クニッとしたような弾力が歯に当たってきますね！

1枚食べて嗚呼うまし！
2枚 3枚食べて楽しいチャーシュータイムも残りは1枚
4枚食べて食べきるやりきる味わいつくす！

チャーシューの喜びの声が聞こえますね。

チャーシューは裏切らない！

スープと麺は基本的に前レポと同じです。
【スープ】
味噌だけれどスっと入ってくるようなスープ感。
札幌味噌と信州味噌の合わせ味噌で、白味噌っぽいような甘さがあって美味しい。

蘊蓄書きを読むと
鶏は静岡県産、豚は茨城県産、茨城県産うるめいわし、羅臼昆布などをラーメンにお使いとのこと。
ただ、この味噌ラーメンに使われてるかはワタクシの舌ではわからず。
味噌がマスキングして、出汁はあくまで支えな味風景です。
モツとは違ってニンニクの香りがありません。
バターなので甘さよりにトッピングを強めても面白いかもしれまんね。

【麺/トッピング】
北海道小麦と天然かんすいを使用した自家製麺。
もちもちぷりんとした食感で味噌に合わせるには間違いなし。
糸唐辛子の効能か、時折ピリっと辛みもあって飽きない工夫がなされてますね。

ごちそうさまでした。

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2020年3月3日 11:28投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは
チャーシューも食べれて良かったですね！
チャーシュータイム堪能したようで👍
ピリッとくるのは飽きないしアクセントにもなりそう
良さげな味噌でしたね

キング | 2020年3月3日 12:11

ここは遠くて行けないので、
支店の方へ行ってみようかしら🤔

NORTH | 2020年3月3日 13:59

こんにちは。
今回は店内連食ではなく、同行者からのレスキューのレポでしたか！もつも魅力的ですが、このチャーシューも美味しそうですね＾＾こちらはまだ大和にしかお店がなかったときに一度訪問して、まゆか店主の美しさに驚いたものですww

poti | 2020年3月3日 14:00

どもです。
店主さんには一目合いたいのですが、遠くって😆
都内にいるときにo(^-^)oﾜｸﾜｸ👯

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月3日 18:53

こんばんはぁ～♪
お父様とご一緒だったんですね。
この時はまゆか店主は不在でしたか。
ここまで行ったことが懐かしいです。
私は味噌ワンタンメン食べて、チャーシュートッピング忘れられたと
レビューに書いたら、まゆかちゃんから「ワンタンメンにはチャーシュー乗らないんです」って
DMがが来てオジサン嬉しかった(*^-^*)