1/10(金)20:40頃 再訪。

シャッターズ10名に接続、後続5名で21:00になり終了でした。
21:10回転良く30分ほどで妹さんより入店許可がおり、店内の券売機にて食券を購入しカウンター席右奥へ。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制での営業です。

8分ほどで着丼です。
琥珀色のスープに芽ネギの緑が映える美しい麺顔^^

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪鶏油のコクと鶏の旨味に芳醇な醤油のカエシがキリッと効いた、後から蜆の旨味がジワ〜ッとやって来る大変美味しい鶏蜆醤油スープです。
グビグビイケちゃうヤツですね〜

スープを吸って薄っすら色付いた菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、スープを適度に纏ってくるしなやかな啜り心地の美味しい麺です。

都度手切りされる吊しバラ・ロースト・レアの三種三様のチャー達は筋無く柔らかで味付け・肉感良いもの、細メンマはコリシャク食感、プリッとした刻み海老餡の皮チュルリンワンタン、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

名脇役の芽ネギがナイスアクセントで、ジックリと鶏&蜆を堪能しながら今日も美味しく完食・完飲です。

アットホームな接客も何時もと変わらず好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪