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「得製潮そば」@麺宿 志いなの写真土曜の13時過ぎ訪問。2〜3分程度で着席できました。

初訪問のためデフォルトと思われる潮そばを得製で注文しました。
スープはあっさりとした上品な味わい。
鶏中心に、鯛など様々なこだわりの素材が使われているとのことでしたが、日本料理でも出てきそうな上質のスープで美味しかったです。

麺は細めのすっきりとした麺で、スープにマッチしてました。

具材は豚チャーシュー、鳥チャーシュー、味玉、わかめ(普段は水菜である模様)。
どれも良かったですが、特に豚チャーシューは脂のり、肉質が良く、うまかったです。

素材にこだわり、細部まで丁寧に作り込まれたハイレベルなラーメンという印象。
ご馳走様でした。

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