glucose
McMilan
Jorge
コメント
ここはパンチのある煮干しってイメージがあって好きです。
地元麺に縛りを入れると
この系統が抜けてる感じなので
ちょっとニボシ欠乏症にかかりつつあるかもです
早くニボニボを自由に食い回りたいですー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年5月15日 09:57こんにちは。
こちらは私も先日ようやく初訪しましたが、塩分高めでパンチがありますよね！二日酔いにピッタリでした（笑）
poti | 2020年5月15日 13:26今日は😊
開店当初行きそびれて、そのままになって未訪のまま。
修行店を踏襲している感じの煮干しですかね。
mocopapa | 2020年5月15日 17:14どうもです！
世襲しつつも独自の路線をいっていますね。
店主は今年違う夢もかなえて舞い上がっております！
じゃい(停滞中) | 2020年5月15日 20:15こんばんは！
新型コロナのせいで美術館にも行けないと、連れがなげきまくっております(>ω<)
前店では満点連発した記憶があるんで、久々に行ってみようかなァ〜
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年5月15日 20:25こんばんは。
私も行きそびれたままです。
和え玉も含めて300ｇをペロリとは流石です～
kamepi- | 2020年5月15日 21:49glucoseさん，どうもです。
狼煙二代目が90点でこちらがこれですか。
二代目は私は合わなかったなあ。
とくにその店。
RAMENOID | 2020年5月15日 22:05こんにちは。
修行元のお店を感じる一杯ですね。
こちらの店主さんは前の職場の営業課長と
同姓同名で、なんだか、縁を感じます。
ももも | 2020年5月15日 22:42おはようございます^^
昔なら絶対定期的に行ってたお店です。
まだ、煮干し愛が再燃してきません(^^;
としくん | 2020年5月16日 07:59こんにちは〜
デフォでも結構肉が載ってますね〜👏
この頃のように、早く自由にラー活したいです☺️
銀あんどプー | 2020年5月16日 12:28その節はお疲れ様でした。
この頃は普通にみんなと連れだっていましたね。ずいぶん昔のような気がしてしまいます。こちらのニボニボまたそろそろ食べたいです😊🍜
りっきー | 2020年5月16日 18:34こんばんは
ここ狙ってるですが…
中々行けない(^_^;)
分厚いレアチャー魅力的❗
あひる会長 | 2020年5月16日 22:03こんばんわ～！
コチラもオープン以来、行ってみたく思っているお店の一軒です！！
でも、ちょっと行こうと思うには遠い場所なんですよねｗ
バスの運転手 | 2020年5月17日 22:07
1月26日（日）。
この日は東京の美術館で芸術作品を見学。
この頃はまだコロナ騒ぎも勃発していなかったんですよね。
集合時間までまだ少しあるので12時30分、こちらを初訪させていただきました。
前店の二代目狼煙さんではまぜそばをいただき90点をつけさせていただきました。
https://ramendb.supleks.jp/review/816370.html
こちらも人気店なので期待が膨らみます。
煮干し味玉そば950円を券売機でポチりしてから外待ち11人に接続。
20分ほど外待ちした後カウンター席に着席し着丼です。
スープは淡麗ながらしっかりと煮干しの味わいが出ています。
香りよりは味わいで煮干しを感じさせるスタイル。
煮干しの宿命でしょうが、塩分濃度はやや高め。
終盤で和え玉を投入するとさらに塩分濃度は高くなります。
麺は麺肌にざらつきのあるストレート細麺。
煮干し系には鉄板の麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
村上朝日製麺製。
具材は板海苔、青菜、味玉、2種のチャーシューです。
チャーシューは肩ロースととりもも肉。
どちらもレアタイプ。
鶏もも肉には薄く塩味がついています。
味玉の黄身はトロトロ。
青菜は小松菜だった気がするのですが記憶の彼方。
麺を食べ終えたところで和え玉200円をコール。
底に張られたタレは醤油で油脂感はやや弱め。
魚粉の量もバランス的には適度。
麺硬めの茹で上がりで同量の150g程度でしょうか。
具材は青ネギ、刻み玉ねぎ、短冊切りチャーシューと抜かりはありません。
修行店で鍛え上げた煮干しはこちらでも手練れでした。
ごちそうさまでした。