【スープ】辛味噌スープ。あえ麺の割にはそこそこの量が入ってる。味噌は白味噌ベースの優しい味わいでカドが取れた旨味の強い味わい。辛味はほぼ唐辛子。カレーで言えば中辛くらいだろうか、程よい辛さである。スープにはあらかじめ生卵が溶かれており、それ故に程よい辛さが実現してるのかもしれない。ベーススープははっきりしなかったが、後味は割とクリアで重さがないため、ぐいぐい食べられる。
【麺】わずかにウェーブのある中太麺。黄色味が強く、力強いコシと弾力がある。お店としては「モチモチ麺」と謳っているが硬めの茹で上げゆえ、しっかりした印象の方が目立つが、案外するすると食べられるのは風味の良さゆえか。
【具】チャーシューは細切れだが厚みはあり、満足感ある。味付けは控えめでタレに絡めて食べる前提のバランス。メンマは太さにバラツキがあり、一本はめちゃくちゃゴツかったが戻りきっておらずかなり硬かった。細いほうはややしっとりした歯ごたえで味も沁みてた。野菜は中盛りにすると追加分は別皿でくる。もやしもネギもシャキシャキ。油通しをしてあるようで、変にスープを薄めないのも好印象。

しっかりした旨さ、ジャンクではないのにグイグイ食べさせる程よい味付けの強さ、でありながら後口がすっきりしていて、満足感もあるしリピーターが増えるのも頷ける仕上がり。