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土曜の午後、御徒町の名店・大喜さんへ行ってきました。こちらは鶏そばが人気かと思いますが、個人的にはつけめんが大好きで、今回もつけめんを注文しました。昨年末にはつけめん専用の太麺をリニューアルされたとのことで、ここは当然ながら太麺を選択。やや酸味の効いたつけだれは丸長インスパイアな感じですが、ジャンクにはならず落ち着いた雰囲気の和の味わいです。麺は以前のような手もみの縮れタイプから、ストレートの平打ちタイプに変更になっております。舌先に吸い付くようなプルプルのソフトな弾力はそのまま、まさに絶妙な食感の麺です。これが大盛で食べれるとは最高です。スープ割りまで完飲、じっくりと堪能させていただきました。正月のＴＶ特番で全国1位になったのはかれこれ20年近く前かと記憶していますが、現在でも微修正を加えながらブラッシュ・アップを続けているのは凄いですね。
Ramen of joytoy
YMK
you645
Chris MacArthur
Lv84VW
こちらは鶏そばが人気かと思いますが、個人的にはつけめんが大好きで、今回もつけめんを注文しました。
昨年末にはつけめん専用の太麺をリニューアルされたとのことで、ここは当然ながら太麺を選択。
やや酸味の効いたつけだれは丸長インスパイアな感じですが、ジャンクにはならず落ち着いた雰囲気の和の味わいです。麺は以前のような手もみの縮れタイプから、ストレートの平打ちタイプに変更になっております。舌先に吸い付くようなプルプルのソフトな弾力はそのまま、まさに絶妙な食感の麺です。これが大盛で食べれるとは最高です。
スープ割りまで完飲、じっくりと堪能させていただきました。
正月のＴＶ特番で全国1位になったのはかれこれ20年近く前かと記憶していますが、現在でも微修正を加えながらブラッシュ・アップを続けているのは凄いですね。