3/10(火)18:35頃 再訪。

外待ち2名に接続、後客8名。
並び覚悟で来ましたが…タイミング良くラッキーでした…
10分ほどで妹さんに呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのテキパキ営業です。　

7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨ぇ〜♪蜆オイル&蜆出汁がWで効いた濃コクな旨味に円やかマイルドな塩ダレが程好く合わさったジンワリ染み入る大変美味しい無化調蜆塩スープです。
今日は何時もより塩味が柔らかく感じられ、蓮華の回転もイイ感じです^^

白肌の菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした心地良い歯応えで、毛細管現象で確りスープを拾い上げてくるしなやかな麺です。

都度手切りされる3種のチャーは夫々筋なく柔らかで味付け良く肉々しいもの、メンマ数本はコリシャク食感、細かく刻まれた海老餡のチュルリンワンタン、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

ほんのり香る芽ネギにアーリーレッドがシャキシャキでアクセント良く、箸と蓮華がフル回転でアッという間に完食・完飲です。

今日も美味しい一杯をいただくことができました…
接客もにこやかアットホームで好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪