Dr.KOTO
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コメント
どうもです。
オープン当初に行きました。
失礼ながらまだ健在だったとは驚きです。
大盛り需要て結構あるんですね。
kamepi- | 2020年4月4日 10:23こんにちは。
前回のレビューから残念な内容が続いていますね・・・
次はどの店（安定かチャレンジブルな店か）に伺われるのか楽しみです
pvs aka duff | 2020年4月4日 12:13こんにちは
あれ、あれれれれ？
う～ん、なんだか残念、船橋とそんなに違いますか...
がく(休養中) | 2020年4月4日 18:55＞煮干は何処へ行った？
え？
そんなに変わっちまったのですか・・・
がっかりですね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年4月5日 11:34煮干しがない「竹そば」ってメニューがあるんですが、それとも違います。
赤坂味一を名乗り、煮干を使っている事も明示している以上、今の方向性は個人的嗜好に合わないですね…。
テレワークの波に抗えず、その良し悪しを体感している最中ですが、そんな時だからこそ地元のお店に足を運ぶ事が増えそうです。
Dr.KOTO | 2020年4月5日 15:17
値上げは時勢の流れだが、原材料費の削減は少しこの街の客を侮っているのではないか。だしの旨味はほぼ豚一本だが、余り深さのないガラスープなので、煮干をケチると平坦さが際立ってしまう。油にも香りなし。漂う失望感。
まさかストレート中麺が屋台骨の一杯を食べる事になろうとは、歯切れが良く香りの抜けも抜群の高品質だが、これだけでは味気ないスープを支えられない。そこで海苔、これが加わるだけでシナジーが爆発し一気に食が加速する。
海苔の切れ目が夢の終焉。代わり映えない一本道は、面白みが一切ない。