Item: くるまやラーメン 松本渚店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

味噌を食べたくて来店。ん、チゲを推している。おー引かれてオーダー、ねぎのこちらにする。卵黄に白ゴマが旨そう、キムチに、豆腐、ニラに赤くなったネギ、豚バラ。スープは味噌の風味に動物系の旨味、ピリッと辛さがあり、くるまやラーメンらしい味噌のだが、ニンニクは感じないが旨い。卵黄を溶かすと辛さの角が無くなり、旨辛の味になった。白ゴマの風味も良い。シャキシャキの辛ネギが麺に絡まりこれがアクセントで旨味が来る、さらにキムチの濃くと白菜の旨さ。麺は中太麺でシコッとした食感が絶妙に良い、具材がマッチするこの麺が癖になる。豚バラの肉の旨味がさらに旨さを与える。豆腐は絹ごしで柔らか、熱々で辛さなどをスッキリとさせる。辛さも程よく味噌の旨味が凄い一杯。美味しくいただきました。