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「味玉味噌ラーメン(野菜大盛、生ニンニク) 850円+大盛 50円」@味噌麺処 花道庵の写真12/18

所用を済ませてから出社だったが小遠征をしてから所用を済ませることにした。
こちらは夜営業を見合わせ昼営業のみとなっているのでとってもハードルが高くなっていたので我ながらナイス発想やね~
店のHPによると10:40分から整理券を配布するシステムに変更になっていたので、整理券配布まで店先で待機。
定刻通り店主が整理券を配布したので1番をゲットして開店まで商店街を散策した。
指示通り開店5分前に来て食券を買って店内の待ち椅子で待っていると整理券1番の方から奥から詰めてお座り下さいとのアナウンスがあった。
表記食券を購入しても「辛味噌ラーメン」が気になり、店主に「辛味噌」、「味噌」と訂正を繰り返したが初志貫徹で味噌に決定しヤサイ大盛・生ニンニクを告げた。

Tシャッツを来て作業している店主は中華鍋を毎日振っているせいか二の腕の筋肉がモッコリしている。
調理場は通りを向いて作業しているため以前は窓口商売をしていた店を改装したように思える。
店主の背中しか見えないので中華鍋から聞こえる音を聞きながら暫し待つと高台の置かれた膳にドンブリが提供された。
熱々のドンブリを持つのには嬉しい配慮だと思う。
提供されたドンブリはご飯丼の形状に似ていて鎮座しているチャーシュー、メンマ、味玉は印象強く目を奪われ、モヤシの香ばしい香りも印象的だ。

スープは熱っ熱っ!
土台がしっかりした濃厚豚骨に白味噌が巧く相乗りしていて濃厚豚骨味噌に仕上がっている。
出汁と味噌の層がはっきりしていて、双方の主張を巧く並走させているのは店主の采配に思える。
塩分濃度は高めだが白味噌の旨い甘味で中和され十分なコクもあって旨い。
でも、本当やぁ~どこか懐かしい味もするねぇ~ww
太ストレート系の麺はモチモチしていて熱っ熱っのスープにも耐えられる茹で具合で後半までその食感を持続していたのは好印象。また、太麺ながら濃厚なスープとの絡みも良かった。
大盛にしたヤサイは、モヤシが主体でニラが少々入っていてパリポリ系の食感だったが香ばしく炒められた中にモヤシの風味がプンプンしていて印象的だった。
大振りのチャーシューは脂部分が多かったが獣臭もなくトロトロ。薄味なのでスープとの相性も良い。
具として印象的だったのは超極太メンマでザクゴリとした食感は歓楽的なところがあって箸休めを超える存在になっていた。

別小皿で提供されたニンニクはオロシでは無くキザミなので辛い。
半分過ぎ食べた頃に投入するとベースの豚骨がしっかりしているので相性はいい。
いい意味で変貌するので最初に投入するより途中で投入する方をお薦めしたい。
卓上の一味唐辛子をパラパラすると一層変化があってまた楽しめる。

店内は暖房が効いてなかったが汗だくになりながら完食完飲。
北の大草原 四谷店と比べると評価は難しく、味噌麺処 花道庵が「動」なら北の大草原 四谷店は「静」と言ったところか。。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どーもです!

おっ! 整理券番号、なんと1番ゲットでしたかぁ~
>北の大草原 四谷店と比べると評価は難しく、
>味噌麺処 花道が「動」なら北の大草原 四谷店は
>「静」と言ったところか。。
=>上手い! 同感です。
  次回大草原へいかれる機会がありましたら、
  ぜひ、香り味噌ではなく、通常の味噌をお薦めします♪

YMK | 2008年12月22日 17:55

KMです。
1番とは力の入れ方が違いますね。
動の花道を汗をかきながら豪快に食べる。
いいじゃないですか。

KM | 2008年12月22日 18:46

どうもです!!
味噌の『動』と『静』どちらも気になりますw
そうですか…
こちらはかなりハードル高いですね…
整理券ですか…う~ん…

| 2008年12月22日 22:05

こんばんは。
濃厚味噌にもご無沙汰ですので気になりますが、ハードルは高いですね。
ビジュアルは非常に唾が湧いてきます。

水戸 稲郎 | 2008年12月22日 22:14

こんばんは。

何とも旨そうな味噌ラーメン、野菜はしっかりと炒めてるんですね。チャーシューが角煮のようです。
ニンニクも入れて、(⌒¬⌒*)んまそ・・・♪
しかし、都内はいろいろな店があって楽しそうですね。
(私は埼玉県から出る用事がない男!(笑))

メタボマン | 2008年12月22日 23:09

桜木~

ラーメン店で整理券か~
まぁ限定メニューなんか、こういった方式導入してくれると、逆にありがたいかも知れんね~

評価は上々やけど、なんや割高感もあるね~
食べてみたいことに変わりはないけどね~w

アカンな~同好会 | 2008年12月22日 23:10

おはようございます。
昼の部のみになったんですか。しかも整理券!?
なんだかすごいハードルの高さになってますね。
ここはドンブリの口が狭いんですよね~
冷めにくいという利点があるにせよ、もう少しゆとりのあるドンブリのほうがいいなぁと個人的には思っています。
とはいえ中身を見れば数々の仕掛けと工夫の凝縮。味噌の最高峰の一つであることに頷けます。

Eスト | 2008年12月23日 08:56

コメントありがとうございます。

>YMKさん
10:40の整理券配布時にはオイラを含めて3人でした。
しかし、整理券は1人1枚でなく何人分というともらえるのには。。。
北の大草原 四谷店とは方向性が違うので比べることはできませんでした(汗)

>KMさん
>1番とは力の入れ方が違いますね。
えぇぇ、折角の機会なのでPP狙いで行ちゃいました(汗)
次回は辛味噌を豪快に汗をかきながら食べたいですね(笑)

>あまのまどいさん
リンクしてある店のHPを見なかったら夜の部に行っていたところです。
確かにあの立地で行列されたら近隣は迷惑だと思いますがそれほどしても食べたいラーメンした。
ブームが落ち着くまで次回が待てないかもしれません。
辛味噌も気なるんですよ~ww

>泉さん
豚骨の出汁がしっかりしているんで醤油でも旨いと思わせるものでした。
年明けには夜の部再開のようですがあの人気ですとどうなることやらですね。

>維納 稲郎さん
今、一番味噌の人気がある店です。
ニンニクがまた合うんですよ~ 是非1度はお薦めしますww

>メタボマンさん
この味噌ラーメン、ニンニクがドンピシャに合う濃厚味噌ですよ~ww
オイラも最近カミさんの監視が厳しく休日の遠征は無理なんでけど1歩家を出てしまえばコッチのもんです(ニヤリ)
ジン1971さんもレビューしてましたが、どこか懐かしい味わいもありましたよww

>(私は埼玉県から出る用事がない男!(笑))
いずれ機会が訪れるまで待ちましょう~ww

>F1XE尺さん
まだ、整理券方式が浸透してなく整理券を持っていない客も度々入店してきていたね~

>評価は上々やけど、なんや割高感もあるね~
そうかなぁ~ 的には満足やったねぇ~

ここまでの遠征は遠いもんがあるけど機会があったら来てみてやぁ~ww

>Eストさん
ここメチャメチャ高いハードルになってましたよ~(汗)
ハードルを越えた時の達成感、満足感は最高でした(笑)
花道の存在を知った時、中野区在店の突撃をここと決めてたのでいい機会に恵まれました。
これで東京23区制覇も楽になり後少しで達成ですよ~ww

ユー坊 | 2008年12月23日 21:43

まいど~
亀でぇ~す・・・・

1番をゲットして行ったんですね!
ここは、行きたいお店№1なんですが、昼のみでハードルが高い。
当方も所用を作りたいです(笑)
高評価で益々行きたくなりましたよ~

てつ | 2008年12月24日 08:37

>てつさん

どうも~です。
てつさん好みの太麺に味噌だから涎が出るでしょう~(笑)
次回は辛味噌と決めているので早く夜の部再開が待ち遠しいです。
夜の部再開になったらご一緒にどうですか~??(笑)

ユー坊 | 2008年12月24日 09:07

どうもです

昨日伺おうと思っていたんですが、いろいろあって行けませんでした。
行けるとすれば今度の土曜日なんですが・・・
なんと言っても私の心を鷲掴みして離さない豚とメンマ、これを食べてみたい。
連食のことを考えず、腹一杯食べてこようと思ってます。

UNIA。 | 2008年12月24日 10:00

>UNIAさん

どうもです!
>昨日伺おうと思っていたんですが、いろいろあって行けませんでした。
>行けるとすれば今度の土曜日なんですが・・・
突撃体制をとったんやけど残念やったね、今週土曜となると年末で押し迫っているけど頑張ってや~

>連食のことを考えず、腹一杯食べてこようと思ってます。
特盛りもあるんで1杯を堪能したほうが満足が上がりマッセ~
後は、デフォにするか?辛にするか?ですね、オイラも迷いました(汗)

ユー坊 | 2008年12月24日 10:44

どうもです~。

ん~、行かれましたね~!しかも一番乗り!!
濃厚豚骨、味噌、野菜、ニンニク。そそられるワードのオンパレードっす。
>定刻通り店主が整理券を配布したので1番をゲットして開店まで商店街を散策した。
私、お散歩好きなので、この方法は個人的には合ってるかも~。
私も一番乗り狙ってみましょうかね~!

おうじろう | 2008年12月24日 17:14

スラム~

年内は無理そうな事言っとたけど、やるもんやね~
タイプは違うみたいやけど、大草原と同等の評価なんやね~
やっぱ大草原行かなアカンな~

>Tシャッツを来て作業している店主は中華鍋を毎日振っているせいか二の腕の筋肉がモッコリしている。
あのモッコリは鍛えとるで~w でもモッコリ度数は将軍の方が上やで~www

ジン1971 | 2008年12月25日 16:45

コメントありがとうございます。

>ラーメン王子さん
どうもです、ここの味噌は旨いっス!
50分前に整理券配布ですが、散策しても川崎見たくお店はありませんよ(笑)
早く、夜の部の再開をして欲しいですねww

>ジンたん
>年内は無理そうな事言っとたけど、やるもんやね~
いいタイミングで所用ができラッキーやったw
マジ、辛味噌、味噌は悩んだでぇ~ 店主に迷惑かける位言い返したからね(汗)
早く、夜の部を再開してもらって辛味噌食べに行くでゴジャルよ~

>>Tシャッツを来て作業している店主は中華鍋を毎日振っているせいか二の腕の筋肉がモッコリしている。
>あのモッコリは鍛えとるで~w でもモッコリ度数は将軍の方が上やで~www
オイラもそう思うでぇ~ パコパコwww

ユー坊 | 2008年12月27日 17:59