MAX鈴木が1時間でラーメン35杯（歴代最高）食べたのを見て感動。二度と二郎大食えたからとイキりません。
どうも、さぴおです。

シリーズ:全国ランキング通算100制覇の旅 86店舗目 残り14店舗。

伊勢佐木長者町。
この街の汚くて蠱惑溢れる危険な雰囲気好きなんですよね。
そんなお店にこの淡麗なるお店は店を構えます。

店内は小綺麗で洒落たカフェのようにも。

先客二人、後客三人と9人ほどの入り。
閉店間際で、駅チカとは言えぬこの立地でよくやってますね。

ご店主と助手の2名体制。
食券を見ると塩が筆頭。
ワンタンメンは千円越えとお値段張りますが、これにしてみましょう。

オペを見てるとテボ茹で、平ザル湯切りでした。

⚫️実食
麺がうまい！
麺は自家製の中細ストレート。
啜り応えがモチッと張り付くようで、
モチムニっとしていて、大好きな麺！
ちゅるんとした食感良く、この手の麺には目がありません。
春よ恋の一等粉、石臼挽き粉、ゆめちから等
北海道小麦をブレンドしたもの。

スープは塩気強め！
その後に鶏の旨味と輻輳的な出汁の味わいがありますね。

塩ダレにはハマグリ、牡蠣、浅利、煮干、節、香味野菜と素材のオンパレード。
出汁はシャモロック、名古屋コーチン、讃岐コーチン、本枯れ節、香味野菜とこちらも素材のオンパレード。

何かが突出してる訳ではなく、渾然とした旨みがあります。

麺を啜った時に気のせいでなければ、
貝の芳香が香ったかな。

ワンタンは海老餡で刻まれています。
チャーシューは肩ロース
メンマは穂先メンマでした。

そして辛味噌のようなものが鎮座。
塩に逆光する強さがあるので、これで味変とするんだね。

スープは透き通りながらも、旨みが強いので思わず完飲。
（MAX鈴木はこれをあと34杯？ 麺が湯で前160gだとして5600g ？？？？）
と、己のレベルの低さを痛感です。

ごちそうさまでした。