glucose
ポテトはしな々派
Mars
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コメント
こんにちは
そのまま食べてもメッチャ美味しいという麺に
単調にならない豊潤でピリッと
それでいて酸味の爽やかさのあるつけ汁
これは確かに大台ですね！
キング | 2020年6月12日 09:47こんにちは^^
見るからに麺が美味しそうですね。
つけ汁も白味噌に背脂が豊潤な美味しさだったようで突き抜けましたね！
非常に完成度が高い味噌つけなんですね。
店主さんはまだ納得いかないようで、まだまだ楽しみですね。
mocopapa | 2020年6月12日 09:48こんにちわ～
綺麗な麺線で旨そうですよ。
コレは柚子抜きで味わってみたいですｗ
たく☆ | 2020年6月12日 11:22これで850円は素晴らしいですね！
見るからに美味しそうですよ🤤
NORTH | 2020年6月12日 13:55こんにちは❗
これは間違いなく美味しそうです✨
味噌つけそばは未だに一回のみなので今後見かけたら食べたいですね
川崎のタッツー | 2020年6月12日 16:34glucoseさん，どうもです。
おいしそうですね。
それにしても興奮して入院ですか？
入店かな。
RAMENOID | 2020年6月12日 18:37Rさん、ご指摘ありがとうございます。
総裁に見つかる前に修正しておきますね。
glucose | 2020年6月12日 20:04こんばんは🌇
さすが、スマホ変換がグルさんらしい笑
こちらは依然未訪問なんで、今年は入院したいすねー
麺が旨そうだから、つけ麺推しですかね。
としくん | 2020年6月12日 20:05こんばんは～
グルさんのこのスコアはまず滅多にお目にかかれないので、超気になります👀
水戸に遊びに行った際は、是非エスコートして下さい！
銀あんどプー | 2020年6月12日 20:58こんばんは！
うどん粉も使った拘りの麺、そそられますねェ〜
高粘度のとろりも、味わってみたいッス♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年6月12日 21:29こんばんは。
この布陣で850円はお得ですね。
つけ汁のゴマやフラオニが良い感じです。
kamepi- | 2020年6月12日 22:20こんにちは。
味箪笥さんも麺も美味しいですよね。
そのポテンシャルを引き出すのはこれですね。
次回、狙ってみます。
ももも | 2020年6月12日 22:59こんばんは。
突き抜けましたね＾＾とろりという濃厚メニューが看板のようですが、味噌のほうが麺の良さを引き出せたみたいですね！何度か食べているからこその発見ですね☆
poti | 2020年6月12日 23:24こんばんわ～！
コレは突き抜けたようですね～♪
ちょっと辛みのある味噌は美味しいですよね～♪
塩分濃度も、つけ麺なら全然ありだと思います！！
バスの運転手 | 2020年6月13日 00:31おはようございます。
断面角形のストレート太麺は旨そうですよー
肉汁も良さそうです。
これは食べてみたいです。
麺’s | 2020年6月13日 07:50こんにちは。
おっと！大台ですね。外部会議中止でも、
予定入院を組んで良かったようで (苦笑)
祝コメ、有難うございます。
おゆ | 2020年6月13日 10:55こんにちは。
とってもおいしそうですね！
コロナ禍の中でもしっかりと楽しめましたね😉
りっきー | 2020年6月17日 08:55
午後からは外部の会議の予定でしたがコロナ渦のため中止に。
時間が空いたので13時35分こちらを再訪させていただきました。
気がつくと一年ぶりの訪問です。
入り口でしっかり手指をアルコール消毒。着丼まではマスク着用。
未食の味噌つけそば850円を券売機でポチり。
遅い時間もあって入店時店内客は3名のみでSDを充分保ちながらカウンター席に着席。
いつもながらこちらのレモン水は爽やかでうまい。
忙しそうに作りこむ藤沼店主の姿をみなが10分ほどで着丼です。
麺は断面角形のストレート太麺。
瑞々しくて小麦の香りと味わい両方がしかと感じ取れる麺です。
茹であがりはやや硬め。
全粒粉の粒もみて取れます。
以前よりは配合を減らされたようですが、こだわりのうどん粉も使用されているようです。
自分的にはこれでベストと思いますが、藤沼店主、麺の太さにまだ納得行かないよう。
とても美味い麺なので岩塩があればそのまま半分ほどいただいてみたくなるような秀逸な麺です。
麺量は250g程度でしょうか。
つけ汁は白味噌主体でしょうが決して単調でなく、白味噌らしからぬ豊潤な味わい。
背脂の微粒子も見て取れて終始熱々。
わずかにい一味によるピリリが先行し、後に心地よい酸味も。
後半は柚の香りもほんのりと漂ってきます。
塩分濃度はわずかに高めですがスープ割りにするとちょうどよい塩梅でしょう。
麺はしっかり全身浴でいただいてみたいつけ汁です。
具材は麺皿に板海苔、かいわれ、メンマ、チャーシュー、味玉。
つけ汁には刻みネギ、青ネギ、刻み玉ねぎ、白ゴマ、角切りチャーシュ、フライドオニオン?と豪華な内容。
チャーシュー煮豚タイプのバラチャー。
肉のうまみがしっかり封じ込まれていて、脂身からも肉汁が。
最後に昆布主体の割りスープを注いで完飲フィニッシュ。
こちらは高粘度の「とろり」が有名ですが、個人的にはこの味噌つけが進化を遂げた麺には最適かと思います。
点数突き抜けさせていただきました。
ごちそうさまでした。