噂に違わぬ、妙に旨いつけ麺だった～！の巻

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6月中旬のお昼に訪問。
先客8名、後客8名以上。
 
Ｇさんの大台突破評価を見掛けてこちらへ。
入って正面の券売機をご対面。
券売機右中央のオレンジ色のこちらをポチッとな。
 
食券を受け取りつつ、お好きな席へどうぞとご案内。
カウンター席へ座るとお冷やが到着。
 
店内は店主さん、女性店員さん2名の体制。
来客多数で人気です。
 
少し待って、着ラー。
それでは綺麗に畳まれた麺から。
麺は低加水寄りの中太ストレート麺。
繊細な張りのある、シトモチな麺肌に
程好い弾力とコシのある麺。
熟成の進んだ旨味は感じないけど、
良質な小麦の旨味があります。
暖簾に自家極太麺の文字が躍っていました。
麺量は250ｇなのかなと。
でも、美味しくて食べやすいので、
更に食べたくなりました。
 
次につけ汁を。
油のコクに適度な赤味噌のツンとした塩気、
中濃度白湯出汁に艶のある旨味もあります。
この味噌が何とも懐かしい♪
マルちゃんみそ味ラーメン袋麺を思い出す。
油揚げ麺を砕き、粉末スープを投入して
そのまま食べた、昭和味噌の味w。
甘辛酸のナイスバランスに
ツンデレ赤味噌が何とも美味しい。
と感じるのはベースの豚骨と魚介と
補足された旨味と...他に何でしょうか。
 
そして、麺をつけ汁に浸して。
麺とつけ汁の馴染みも良く。
う～む．．確かにこれは美味しいです。
箸がグングンと進みます。
 
具は麺側にチャーシュー、メンマ、
板海苔、カイワレ、つけ汁にもチャーシュー、
白青ネギ、白ゴマ、柚子皮です。
バラチャーシューはホロトロで旨し。
メンマはシナボリ食感。
板海苔は麺に巻いてパクリ。
カイワレは苦味がアクセントに。
つけ汁側のチャーシューは、
旨味をスープに供給済的な感じ。
ネギは多めが嬉しいです。
 
あっという間に食べきると
卓上の割りスープポットを発見。
薄い魚介スープでした。
これは薄い。ウスウスでウズウズ。
でも、底から柚子皮が出てきて、オッ。
 
あっという間に完食。
妙に激旨なつけ麺でした。
具材と割スープが更に良かったら、大台突破でした。
麺も美味しくなり、これは再訪したくなります。

へべれけだった藤沼店主さんが懐かしや。
松戸のとみ田店主さんへの
スペシャルゲストとして登場したら、
軽くボコられてたっけw。
旧知の仲のようで。
ご馳走様です。