Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

朝ラーメンでこちらに。味噌のうまそうな匂いが香る、スープのまろやかな口当たり、味噌の旨味の味わいに豚骨の旨味が合わさる、これが旨い、脂の濃くが後味に残る。シャキシャキのもやしがさっぱり感を出して来る、そこに麺は太麺で、モチシコッの歯切れが相変わらず旨い、麺自体の味がスープに良く合う麺自体の味わいがなんとも良い。スープに沈められていた斜め切りされたネギがショキショキの食感で風味と甘味が味噌に合う。チャーシューは豚バラ、大きく厚さもあるチャーシューは脂身が柔らかく、ジューシー、ラードの旨味が旨い、肉の旨味が広がる。メンマは醤油の味わいが良くしっかりジューシーな味が滲み出る。味噌に豚骨の旨味の一杯、美味しくいただきました。