11:45頃訪問。他客は無し。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、黄色味を帯びた縮れ中麺。黒い皿に盛りつけられる。
食べてみると、茹で加減硬めで抜群の〆具合。非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツルという平滑性と、噛み切る際の密度感を伴うムギュムギュという歯応えが実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

具は、全てスープに入れられる。中華鍋で炒められ、スープと一緒に煮立てられるスタイル。
内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、ニラ、豚肉の細切れ、ミンチというところ。野菜はしっかりと熱が通りながらも適度な食感が残された絶妙の仕上がり。豚肉細切れは固くなっていなくて旨いが、極々少量。

つけ汁は、大きめの容器での提供。割と濃いめの色合いに茶濁しており、若干のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。合わせ味噌が使用されているようで、味噌のエッジ感とまろやかさがバランス良く共存。塩分濃度は高めだが、このメニューには相応しいレベル。
一方、動物系出汁のコクと旨みはしっかりとベースを支えている。過度の重さは無いものの、味の厚み十分。勿論、上述の具の旨み、香ばしさもしっかりと移行。味わい深さをもたらしており文句無しの旨さだ。
序盤から、カウンター上の辣油、七味唐辛子、黒胡椒を加えながら食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。最後まで、全く飽きが来る事は無かった。

キッチリと作り上げられた味噌つけタン麺。自分好みの力強い味わいを、存分に楽しむ事が出来た。