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コメント
味噌攻めてますね~
このトボけたシンプルな表情はすごく可愛いと思うのですが
奥に潜む味わいのフリ幅が大きいので
味噌ってヨミづらいなぁといつも思います。
やはり食わなきゃわからないか・・・(^^;
なべ | 2020年5月14日 07:26Dr.KOTOさん、おはようございます!
Dr.KOTOさんが西武新宿線のローカル駅にまで遠征とは、珍しいですね(*'▽')
一時の人気には陰りが見え始めた有名店ですが、固定のファンは定着しているお店です♪
つちのこ | 2020年5月14日 09:30おはようございます。
ついに花道まで行きましたか。
「ときせい」ファミリーの林檎堂にも行きましょう。
Stag Beetle | 2020年5月14日 09:43花道!お気に入りの店なので、KOTOさんからの高評価は嬉しいです(^^)
ここ最近行けてなくて、行こう行こうと思ってたので、背中を押してくださった感じです 笑
花道、7年ぶり2回目です。結構スープの印象が違ったんですが、前回はつけ麺だったからでしょうか。それともブラッシュアップ?何れにせよ、個性全開で良いお店ですね。長期間、味噌のフラグシップを担う一翼と言われ続けている理由は、食べれば直ぐに分かります。
必要至急の所用が発生し、しかしながら電車は乗りたくないのでチャリで行ったんですが、あんまし遠く感じませんでした。17kmくらいでしょうか、松戸とか津田沼あたりへ行くのと大差ないと気が付いてしまった…。
Dr.KOTO | 2020年5月15日 11:41好きなお店なのに行けてな~いw
バスの運転手 | 2020年5月15日 13:16なんとチャリッとでしたか。
先日に荒川サイクリングロードを朝霞市まで北上。
このまま瑞山さんに行けることを確認出来ました。
その時は昼食後で控えましたが。
おゆ | 2020年5月16日 10:08チャリなんですよ。
用事は哲学堂界隈だったんですが、アレ?近くね?と思って足を伸ばしたところ待ちゼロの幸運、吸い込まれました。意外と近いっす、朝霞は基い、バスさん家までって言われるとしんどいですが…ウチ来ればとか言われたけん、距離調べちゃいましたよ。シャワー借りてさっぱりしたとしても、帰りの距離がたいぎいけん無理っすw
帰りは高田馬場から神楽坂経由でほぼ全部下り坂、こんなラクチンだったら、この界隈にもたまには…とか思っちゃいましたね。
Dr.KOTO | 2020年5月16日 23:48
Dr.KOTO
Menzo

ゆずやん

モンゴルマン





独自ブレンドの味噌は、生姜などの爽やかな風味を従えてこそいるが、火入れで味噌本来の風味に香ばしさを纏わせ、熟成感との相乗効果を醸し出す事に軸足を置いている。素材の重ね味で塩味の強さを隠蔽し、旨味を膨らませる。
もやしや挽肉から旨味が溶け込み、渾然一体を果たしたスープを受け止めるのは、この太麺以外にあり得ない。芳醇な甘さの漂い、強めの腰が頼もしい。
卓上の刻みニンニクを放り込めば、一気にジャンク指数が跳ね上がる。スープをほぼ完飲しつつ、野菜を増さなかった自らの判断ミスを禿しく後悔した。