豚骨醤油にスパイスが振りかけられ、カレーのようないい匂いが香る。得製にして、チャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、キャベツ、海苔3枚のビジュアル、スープには刻みネギと脂の層が浮く。具材にふりかけられたスパイスを溶き混ぜる。まろやかな口当たりでガツンとスパイスの風味が先ずは感じられる、エスニックなその風味の後に豚骨の旨味とコク、脂の甘味のある味わいに醤油の味が合わさる、ピリッと辛さが一瞬通り抜け後味に風味と旨味が残る、確かにスパイシー。キャベツは脂を吸い込み、キャベツ自体の旨味にコクが加わり、後味をさっぱりとさせる。海苔はスープでとろけ、スパイスに負けない海苔の香りが広がる。ほうれん草も麺に絡み付き風味が合う。麺は太麺のストレート麺で、モチとた歯切れで、適度なコシもあり食感が楽しめる、スープ、スパイスが良くあい、麺自体の味わいがこれまた良い。チャーシューは大きさもあり、厚くて食べごたえがある、塩の味付けでさっぱりとした味わいで、脂身のラードの味わいが一体化して旨い、麺にピッタリ合う。味玉は黄身までしっかりと醤油タレの味が染み込み、黄身の味に香ばしい醤油の味が合わさり口の中に広がる、これも麺と一緒にいただくと味が合わさり旨い。スパイスの効いた一杯、美味しくいただきました。