Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

今月の限定の麺をいただく。掻き玉子が旨そうな餡掛けのラーメン。かいわれ大根、刻みネギ、メンマ、掻き玉子には丁度良く切られたチャーシューにニラが混ざる。掻き玉子、スープは醤油の旨味が絶妙にあり、トロリとなった玉子の旨味にコク、そこにチャーシューの肉の旨味が程よく、刻みネギの風味も合う。ピリッと一味も程よく辛さを出して、ニラがふわりときく。この餡掛け、旨いなー。それが絡まる麺は中太麺で、のど越し、食感も丁度良くて麺自体の味が餡掛けと丁度マッチする。メンマは醤油ベースの味付けでメンマ独特の風味もある、コリコリ食感で口直しに丁度良い。癖になる味なので限定でなく定番化して欲しく思う好きな味だ。美味しくいただきました。