mocopapa(S852)
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コメント
こんにちは
山形の夏って暑いんですね！
それは知らなかったですよ
そんな夏を乗り切る冷やし、ネバネバで
スタミナもつきそうですね！
キング | 2020年6月19日 13:29こんにちは。
山形のだしですか！！
山形には仲の良い友人も居ますし、何かとよく行く県なんですが、食べるものが美味しいですよね～
冷しはあまり食べませんが、コレは食べてみたいですね。
Stag Beetle | 2020年6月19日 14:13こんにちは～
これからの季節にピッタリですね～
ねばねば昆布に野菜軍が夏っぽくていいですね。
他の2種に限定も気になります。
らーめんじじぃ | 2020年6月19日 14:16どもです。
山形のダシめちゃ旨ですよね👍
山形で食べたダシはそれまでスーパーで買って食べてた
ダシとは比べられないくらい旨かったです💯
ラーメンも冷やしならバッチリ😍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年6月19日 16:43こんばんは。
ダシという山形の郷土料理なんですね。
ネバネバとの組み合わせもこれからの季節にはもってこいですね。
てる氏 投薬中 | 2020年6月19日 17:37どもです！
山形って盆地だったんですねぇ
通りで夏に強い郷土料理が多いわけだ！
＞がごめ昆布のネットリ感、山芋のシャキシャキ感、そしてキュウリのポリポリ感、オクラと茄子のマッタリ感。
たまりませんね。冷たいラーメンにねばねば具材と薬味がぶち込まれれば最強になれます。
さぴお | 2020年6月19日 17:40こんばんは
名前がヤベーと笑ってしまいました。
どんなのかなと写真アップしてレポ読んだらダシがかかってるやつなんですね。
なんか『冷やし山形』この夏流行ってもおかしくないかも。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月19日 21:08こんにちは。
山形の冷やしいいですね。
冷たい出汁にトロトロな感じも。
食べてみたいです。
ももも | 2020年6月19日 21:55こんばんは！
山形…と来ると冷やしを想像しちゃう私はビョーキ⁉️😂 昆布に山芋と堪らない食材のオンパレードですね♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年6月19日 22:07こんばんは。
山形のダシはスーパで見かけるんですけど食べたこと無いんですよね。
この夏に試してみます。
kamepi- | 2020年6月19日 22:32こんばんは。
山形のダシウマいですよね、親父が好きで良く買って来たのをつまみ食いしていた記憶ですｗ
『ダシ』トッピングなんてあったらたまりませんよね(￣▽￣)
初訪問時、カレーで食べたあの麺の美味しさ、しかと記憶に残ってます。
塩対応 | 2020年6月19日 23:04こんばんは。
山形のダシ美味しいですよね＾＾ダシを使った冷やしそばは実は金町製麺で食べたことあります☆麺とも合うので夏にピッタリな一品になりますよね～
poti | 2020年6月20日 01:16mocopapaさん，どうもです。
冷やしなだけで山形っぽいですが，あご出汁なんですね。
暑い日にはこんなの食べたいです。
RAMENOID | 2020年6月20日 04:53おはようございます
コレはビールと合いそうな一杯ですね。
暑い日にビールと一緒に食べたいですなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年6月20日 06:35mocopapaさん、おはようございます！
こんもりしたルックスが目を引きます。山形のダシというものがあるんですね。
浪花のソースまぜそばも気になります。
なまえ | 2020年6月20日 07:36こんにちは。
山形のダシ、いまはポピュラーな存在になったのでスーパーでも売っていますね。
自分は定番のご飯乗せが一番のお気に入りです。
glucose | 2020年6月20日 10:16暑い夏にピッタリな一杯ですね！😆
でも浪花のソースまぜそばが超気になります😅
NORTH | 2020年6月20日 10:49おはようございます😃
ダシご飯を冷やしラーメンにアレンジですね。
文句なしに美味しいでしょう。
酒無しは辛いです。
としくん | 2020年6月20日 13:46こんばんは。
池田さんの自家製麺＝私的な通称イケ麺(笑)が、
イキイキするようなアレンジにお見受けします。
先ほどはお疲れ様でしたのギョギョ！苦笑
おゆ | 2020年6月20日 18:52続いてどうも～！
ダシは自分も大好き、コレからもっともっと暑くなるので、こんなやつが良いですよね～♪
モコさんも今年の夏は、また違った夏になりそうなので体調崩さないようにスタミナ付けてください。
改めておめでとうございます！
バスの運転手 | 2020年6月20日 21:08
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12604359823.html
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6月中旬の平日のランチです。
づゅる麺池田さんのTweetで
本日のゲリラ限定は引き続き冷し山形、焼きあござるラーメン、そして浪花のソースまぜそばです！大阪のうどんダシと豚肉の旨味が詰まったチャーシュータレを半々で割り、ウスターソースなど入れ煮詰めたタレです！900円の黒いボタンで山形かまぜそばかお選び下さい！ご来店お待ちしております！
到着すると満席で外待ち2人に接続。３～４分で店内へ。
事前購入したチケットを池田さんに渡して「山形のダシで！」とコール。
すると池田さんが「冷やし入りました」と店員さんへ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468573.html
いつもながら、つけ麺率、私以外100%。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468577.html
山形の郷土料理「ダシ」は何度かいただいたことがありますが、夏の気温が高い山形の夏を乗り切る食べ物です。
山形って盆地なので夏は風がなくモワッとしてメッチャ暑いんですよ。
冷やしラーメンも山形生まれですよね。
ダシは、野菜や昆布などを刻んでご飯にかけたり、豆腐にのせたりしていただくものです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468583.html
冷蔵庫で冷やされた丼には、醤油ベースの冷たいスープに中太麺。
その上にダシが乗り、鶏ムネ肉と鰹節がその上に鎮座しています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468586.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468590.html
まずは麺を引っ張り出していただきましょう。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
麺は中太でやや平打ちっぽい加水高めのモッチリ麺。
麺肌がチュルンとしてツヤツヤ輝いていますよ。
喉越しが最高の麺ですね。
やや濃いめの醤油スープは、ノンオイルでさっぱりしています。
これだけでも十分旨いですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468619.html
やっぱり池田さんの作る自家製麺、最高ですね！
そのまま全部食べちゃいそう（笑）
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468624.html
トッピングの鶏肉を横にずらして、ダシを見てみると中身はオクラ、キュウリ、ナス、ナメコ、ミョウガ、大葉、ベルギーエシャロット、昆布かな。そう、夏はネバネバがいいですよね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468612.html
トッピングされたダシを混ぜ混ぜしていただきます。
昆布、オクラとネバネバ材料が糸を引きます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
冷たい麺に絡む昆布のネバネバがいいですねぇ～♪
がごめ昆布のネットリ感、キュウリのポリポリ感、オクラと茄子のマッタリ感。それらが醤油スープに浸された麺と絡みます。
こういうの食べると元気が出そうですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468634.html
茹でた鶏肉を手で解した茹で鶏はほっこりして醤油スープの味を緩和しますね。
鶏自体には味付けは無く、ダシの味でいただきます。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12604359823-14774468629.html
麺量200g弱でしょうか。するする入っちゃうのであっという間に完食。
残った具材とスープもそのままいただき完飲FINISH。
夏にピッタリなスタミナが付きそうな冷やしですね。
他のゲリラ限定の焼きあござるラーメン、浪花のソースまぜそばも食べてみたいです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2020冷やし5