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前回訪店したとき発見した新メニュー「わんたんめん」と「メンマらぁめん」のうち、
わんたんめんを塩でオーダー。
わんたんの量は多めで、しかも大盛にしたので丼の中はゴタゴタ。失敗。
わんたんはつるっとしたもので具は少なめ。皮の食感を楽しむものでしょうか。

ラーメン自体はやはり進化していて、来る度に美味しくなっている気がします。
深みが増して、スープ、麺、具のバランスも良くなってます。
ラーメンに対する店主の姿勢に脱帽です。

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