ラーメン屋の味玉忘れなどはすぐに気づきますが、街中の芸能人にはほとんど気づけない。
どうも、さぴおです。

うどん屋からの異業種参入。
店主さんは幡谷の「こめん屋」などで修業された方なようですね。

夜閉店間際に伺うとノーゲスト。
店内は新装されたかのように綺麗。
カウンターのみで、厨房の路面側には麺を打つところがあります。
メニュー表を見ると、汁そば中華そばメニューのみ。汁無しメニューの油そばも。
あとは量とトッピング、ドリンク類などのサイドメニューですね。

暑すぎたのでたまらずビールをコール。
中華そば大で、お願いしました。

ビールはキリンラガーの中瓶。
店内のTVを見ながら喉を潤す至福の時…
と、思いきや僕の嫌いなあいつがTVに出ててブチ壊されました。
ちなみに500円ですがお凌ぎ無し。

ラーメンはスープが主体。
うどんは麺が主体。
個人的にはそう思っています。
僕は麺が好きなタイプなので、本来はうオタになるべきなのかもしれませんね。

麺のプロのうどん屋さんが作るラーメン楽しみです！

オペを見てると、麺はテボ茹でなものの
麺上げしたあとに、お湯に浸してるのか
何やら見慣れぬオペを施してました。

●実食
スープたっぷりの丼到着。

スープは生醤油っぽさのあるフレッシュな醤油感。
そこに節、昆布などが入ったであろう魚介成分もあって
甘さのある、おつゆ的感覚のあるスープです。
うどんに通じるものがあるんですかね。
なんとなく川口の手打ちラーメンに通じるものがある味わいです。
鶏豚かな…動物も分厚く味わいがあって、
ラーメンスープらしさがありますね。
オイルは口説くなくジャスト。
この仕上げアブラ加減も好みです。

麺は太麺手もみ麺。
ぶるぶると震えて加水率が高い麺で。噛み締めればモッチリと美味し。
この多加水麺を食っているんだ…という
滑らかな柔らかさは絶品ですね。
麺がやや溶けて、小麦の甘さがスープにも少しだけ溶け出してるのかな？
とかそんな感覚も受けます。

トッピングは豚と鶏のレアチャー、穂先メンマ、海苔、ネギ、カイワレ、つくね。
ラスト、スープを飲む段になって、このネギがやや邪魔かな。
切り方なのか、個人的にはもっと朴訥に
普通に小口切りな方が好きだなぁ…とかそんなことを思いました。

このレベルで終始ノーゲストとは…
場所が悪いのか、認知されていないのか…

徒歩圏内には手打ちの名店の
『純手打ちだるま』もありますから、切磋琢磨して頑張ってほしいです。

ごちそうさまでした。