以前に青梅街道を走っていた際に「粉から製麺」と書かれた看板を見て、なかなかイカしたラーメン店だと思って近づくと、自家製麺のうどん屋さんでズッコケたが、そのお店が製麺のスキルを活かしラーメン店へリニューアルしたとの情報を得て、ワクワク初訪問♪

中野坂上駅と新中野駅の中間で青梅街道に面しているが、路地を曲がると中野新橋駅からもアクセス良好な立地条件で、小雨も混じる平日13:20に到着

元々うどん屋さんだけあって、ウッディでシックな雰囲気の外観・内装となっているお店で、ガラス張りで道路に面した製麺スペースを見るとラーメン店らしくなく、うどんのような綿棒延ばし＆手切り製法のようで、入口付近の冷蔵ケースの中にも丸まった麺の生地が寝かされている

メニューを確認すると中華そば（並）830円・（中）880円・（大）930円に具材増しの特製が+250円と、油そば（並）780円・（中）830円・（大）880円のみのシンプルな構成で、価格設定は高めだが麺に期待を馳せて中華そば（中）を口頭オーダー

小雨交じりな陽気だったためか先客は1名のみで、入店時の手指消毒後も席間に余裕はあり、2名居る男性従業員も「いきなりステーキ」スタッフが装着しているようなクリアな口鼻ガードをしてコロナ対策はバッチリ

さすが元うどん店だけあって、大釜でゆらゆらと茹で上げられる様は圧巻で、大きなザルで麺上げした後に小さなテボに移していたのは？だったが、黒いトレイに乗せられて提供された丼は直径も大きく深みもある白丼

手前には長い穂先メンマが見えるが、その下にはメンマよりも多少細くなった程度のうどんのようなツルツル太麺が隠れており、麺をリフトアップすると透明感もあってキラリと輝く中に全粒粉のような粒々も確認できる

パスタとも違う、うどんチックなコシのメチャメチャしっかりした噛み応えの麺は喉越しも良く、多少値段は張ったが中盛にして大正解で、これなら珍しく「大」でも良かったかも

表面にオイリーさも輝く醤油清湯スープは、キリっとした醤油のエッヂもシャープで鶏ベース主体の動物感に乾物系魚介の旨みも融合しており、具材には肩ロースチャー・鶏ムネチャー以外に鶏つくねが乗るのも特長

卓調にはテーブルコショウ・ラー油・酢が並んでおり、麺に魅かれつつスープまでデフォのままグイグイ完飲しそうになったが、最後の最後でラー油を一廻ししてみたが、これはこれで悪くない

満足な実食後に店の前では、Myバイクが緑色の駐車監視員にチェックされている真っ最中で、慌てて移動する旨を伝えたが、雨降りで人通りも少ない大きな青梅街道の歩道で、全く通行の妨げにもなっていないのにシレ～っと駐禁を切ろうとするとは、安心してラーメンも食えやしない(-_-メ)