武蔵野うどん こめんこ屋から業種変更し粉麺小屋に。
店主は実家のさくら家と幡ヶ谷めんこやで修行した実力派。

中華そば並830円と油そばは並780円に特製中華。
トッピングも味玉にチャーシューのみとシンプル。

自慢の自家製グリん麺は中華そばで並170g 中250g 大330g。
店頭には綺麗に整備されたステキな製麺室も見えますね。

卓上は胡椒にお酢とラー油のみ。寡黙な店主と助手2名体制。
コロナ失業やお金に困ってる人には生麺をサービス。

上質ラード使用の自家製グリん麺合わせのヘルシー油そばは
デフォ中華より50円安い鮮やか具材敷き詰めた渾身まぜ。

低温調理の三元豚の短冊豚肩ロースと温かキャベツに
カイワレ刺激に柔らか穂先メンマからの軽快シャキねぎ構成。

キラキラ輝くオランダラードにスープ量多めの醤油ダレは
濃口醤油ダレに羅臼昆布や乾物下支えのコク深仕立て。

喉越し抜群小麦薫り感じる自家製平打ちウネり極太麺は
噛むたび出汁旨味溢れるコシ弾力独特硬めムギュモチ食感。

激まぜまぜ後 胡椒とラー油塗してステキなジャンク増し。
全粒粉平打ちゴワモチ麺と短冊豚に鮮やか具材の好相性。

うどん要素と中華そば構成が融合した渾身デフォ流れ汲む
甘旨味出汁に手打ちグリン麺合わせのヘルシー油そばに舌鼓。

ごちそうさまでした。