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「丸長風つけそば(半麺、自家製太麺)」@拉麺5510の写真訳あって半麺でのご提供。この自家製麺の腰と喉越しは実に爽やかで、素直に抜けて行く甘い香りも隙がない。他に平打ち縮れ麺も用意されており、唇を通過する際の不安定さが食事の楽しさを加速させるため、選択に迷いそうだ。
塩味には少し角が立ち、甘さにも力がある。しかし、酢の酸味が口当たりの良さを醸す事で一体感が生まれ、一味や胡椒などスパイスの刺激も相俟ってバランスの良い味わいに終始する。ベースは豚と鶏か、骨太に味を支えている。
以前食べた時も思った事だが、スープに沈んだチャーシューは逸品。細切りで麺と一緒に頬張りやすく、濃いめの味による起伏が食欲を一層後押しする。
丸長への憧憬を滲ませながらも、5510らしい遊び心に富んでいる。何故か今夏はつけ麺のラインナップが充実しているので、完全制覇を目指したい心境だ。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

おはようございます。

>訳あって半麺
ニヤリ

pvs aka duff | 2020年9月4日 07:58

どもです。
丸長に行きたくなりました👍

こんにちは。

丸長風、いいですね。
一味や胡椒の辛味がクセになります。

メニューを見ていたら「しろたまり」気になります。

やっぱりネコが好き | 2020年9月4日 09:51

こんにちは。

半麺・・・・
どげんしたとですか?

こんにちはー。
へぇ!知らんかった。江東区に所縁こそあれども、東陽町とか木場とか門仲とかその辺しか知らん半端モンです。BMさせていただきます。

AYYE again | 2020年9月4日 19:33

えー、実はですね。
このメニューは太麺か縮れ平打ち太麺を選択可能だったんですね。そしてスープもコレ以外に諸々ありまして、尚且つお店が貸し切り(注文後一気に入ってほぼ満席になりました)と言う店主激ヒマな状況も手伝って、スープ(丸長風と塩)と麺(太麺と平打ち縮れ太麺)が2種類ずつ出て来ると言うお遊びタイムだったんです。
と言う事で、グランドメニューのコレだけを備忘録に収める事としました。個人Blogじゃないけん、そげんなもんのココに上げられませんよねw

ここは大将がちょっと腕白やけん、どのメニューも基本がしっかりしているのに、ちょっと遊び心が隠されていると言うか、王道を少しだけ外した感じの品物がラインナップされています。都営新宿線大島駅、もし近くにいらっしゃる機会があれば、しろたまり以外のメニューも含め迷いなくオススメしたい一軒です。

Dr.KOTO | 2020年9月5日 00:29

こんばんは!
おお〜魚介系でない醤油のつけ麺好きなので、こちらはBMさせていただきます。食べたい…

麺がおいしそうですが、チャーシューが絶品とは〜食べねば!

まみ909 | 2020年9月5日 02:11

おはようございます。

この時は両方を半麺ずつ啜れた様ですね。
それは羨ましい!

おゆ | 2020年9月5日 06:44

お店に入った時間が10分ズレていたら、こうはいきませんでしたw
つけ麺って風味付けを強くしないと麺とのバランスが図れないので、魚介が入る事、多いですね。結構安易に入れちゃってる店も少なくないと思いますが。
実は丸長って行った事がないので、いい加減お邪魔しなければ…。

Dr.KOTO | 2020年9月5日 09:43

背脂食いたいw(笑)

バスの運転手 | 2020年9月5日 21:26

弁慶でも行きます?w

Dr.KOTO | 2020年9月6日 07:16