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清乃和歌山ラーメン（¥880）
※本店の味そのままに

梅田には商用で度々訪れるのだが、乗り換えの分岐点でもあるからか、麺に辿り着く事は少ない。
それでも、タイミングを合わせてでも行きたい店があった事を思い出し、商用の隙間をキュキュッと縫って此方に初訪した。漸くだ。
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横の垂れ幕メニューを見るも、心は決まっている。ブラックも極上醤油も全て醤油だから、いつもはそれが逆に悩ましいのだけど、有田本店や和歌山近鉄で頂いていないデフォルトをクリアする必要があると、勝手な使命感を感じていた。
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券売機左横に、迫り出す様に貼られている「ざるラーメン」のPOPを見て、頑なだった和歌山こってり麺への想いが、ほんの一瞬だけ揺らいだが、持ち直し、左上のボタンを押し決めた。
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入口の消毒液を手に揉み込みながら、カウンター席で待機。5分程で着丼したが、初訪でソワソワと落ち着かなかったせいか、2〜3分程度に感じた。
大判のチャーシューの大陸に青ネギの独立峰が聳え、肉大陸に乗り上げた角材メンマなど存在感を示すパーツの数々で構成された麺面。
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早速、本店そのままと言うスープから頂く。予習し「意外にもトロトロ」と解っていた上での感想は、意外にもトロトロ。むしろドロドロの域だ。でも、和歌山だから「そうやろな」とも思い、その丁度いいコッテリさと甘めな味にホッとする幸せの重厚感。更に、豚骨の旨味しっかりでいてクドクドしないのは、丁寧な仕事の賜物だろう。
細ストレート麺に、スープが絡むを超え引っ付いて、どんどんと胃袋へと運ばれる。その途中の食感は、ツルモチプツンと心地好く軽快だ。
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ペラペラでもかなりの大判なチャーシューは、肉質を感じつつホロリと解けるドルチェポルコのレア旨チャー。次は増そう。角材メンマは、歯応えのイイ感じと歯切れの良さの見事な両立は意外に難しい気がする。この濃厚ドロドロな和歌山スープと青ネギとの相性は、抜群だ。
多分、此処は、何をいつ食べても唸ることが出来るだろう。