接客も良く、独自性を感じる台湾まぜそばだった～！の巻

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8月中旬のお昼過ぎに訪問。
先客12名、後客1名。

昼営業の終わり間際に到着。
近いのが、嬉しい。
入店前に消毒は確りと。
タッチパネル発券機の前で、何を食べようか。
汁無しの気分です。
喜元門では、台湾まぜそばを食べた記憶は無く。
ポチると、麺量、麺の硬さ、味の濃さ、チャーシューの種類
を問われるので、普通と炭焼きをポチリ。
すると、「こちらのご注文内容でよろしいでしょうか？」
と白飯も登場。
台湾に白飯は外せない。
デフォで、追飯は付かないのか...
しかも、１３０円か...
でも、台湾の追飯は、デラべっぴんなので、ポチリ。

空いているカウンター席へご案内。
セルフと言いつつ、お冷も届きます。
店内は男女7名の充実した体制。

少し待って、着ラー。
「チャーシューは炭焼きを付けさせて頂きました。」のアナウンス。
さりげなく、選択したチャーシューを確認する様は、
早速、前回に感じたミスに対応しているかのよう。
因みに噂や憶測で話していた、
フランチャイズとかつくば製麺製ではないか？
は虚偽で、直営店かつ自家製麺のようです。
失礼しました。

それでは麺から。
麺は低加水の平打ち中太ストレート麺。
上質で強めな張りに、良質な小麦の凝結と
極めの細やかさを感じる味わい。
ビシッと決まったスーツを着たような、自家製麺です。
麺量は体感230g程度ですが、どうでしょう。

味付けは醤なタレにタップリの挽肉の旨味と
ブラックペッパーが効いていて、
後味にスパイシーさを感じます。

具はチャーシュー、挽肉、ネギです。
卵黄がないのは、見慣れた台湾まぜと比較する、少し寂しいかも。
「お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！」
ホッかホカの湯気が立ち込めます。
挽肉はこちらの名物、大蒜辛挽肉がベースと思われます。
ご飯に載る物より、甘味は控え目で
ブラックペッパーのスパイス感が強いです。
ニンニクもブワッと香ってきます。
辛さはそれほどでも無く。
量もタップリ。
これは好みで、美味しいです。
今度のチャーシューは炭焼きです。
炭焼きの風味が拡がり、柔らかで肉々しく。
十分なサイズが２枚で嬉しいです。
２枚なら１枚づつ選べないかと思ったりしてw。
ネギはシャキシャキで量も多く。

終盤に近づき、さて、どうしようか。
というのは、「割スープも御座います。」と言われたからです。
通常であれば、残ったタレ＆具材にライスを投入しますが...
因みに白飯には、バラチャーシューが載っかっています。
ライス130円はお高いと思ったら、お安いかも。
でも、そんなにお肉は要らなかったりして。

先ずは割スープをお願いします。
魚介と鶏があるそうで、鶏をお願いします。
直ぐにスープの入った丼が到着。
おっ、青ネギにサイコロチャーシューも入ってますよ。
プチ肉祭り...
温度上昇に伴い、刺激が増して、蒸せそうになります。
やはり、ライスをそのまま投入した方が美味しいかなぁ。
でも、このスープにライス投入もなかなか美味しいです。
昼営業も終わりに近づき、厨房では洗い物の物音。
少し忙しなさを感じていると、お冷のコップが持っていかれます。
まだ、食べてるのに....
と思ったら、新しいお冷に交換してくれました。ｱｻﾞｯｽ

あっという間に完食。
食べる前の割高感は払拭されました。
でも、汁無しには割スープより、ライス投入が嬉しいと思います。
更に口直し用のスープが付いていると、最高ですが。
ご馳走様でした。