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8月中旬の平日のランチです。渋谷の新店を訪問。1号店は溝の口ですね。
【えびくら】　博多ラーメンの「和蔵」のグループなんですね。
場所は、渋谷のマークシティに沿った道を歩いて3分くらいのところ。渋英の先。

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小さなビルの道路に面した階段を下りたB1にあります。

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階段を下りて入店すると丁度満席でした。店内は細長いつくりで、壁に向かったカウンター6席。先に券売機でチケットを購入します。

万札しか持っていなかったので女性店員さんに両替をお願いし、券売機を見ると、メニューは、海老つけ麺＆海老まぜそばの２メニュー。あとはトッピング、ご飯、飲み物。

海老つけ麺と海老水餃子のチケットを購入し、外で待とうとしたら、女性店員さんが、「中でお待ちください」と笑顔で案内してくれました。

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店内はこんな感じで、席の間にはアクリル板の仕切りがあり、卓上には消毒液が完備。
お客さんの入れ替えごとに消毒液でテーブルなどをきれいに拭いているので安心感があります。

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厨房は奥で見えませんが、男性店員さんが2名いますね。3名体制です。

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3分くらいで帰る客と入れ替えでカウンター中央に着席。

店員さんにチケットを渡すと「大盛無料ですがいかがですか？」と聞かれたので
「麺量はどのくらいですか？」と聞き返すと
「並が茹で前220ｇ、大盛が330ｇ」ということだったので、並盛でお願い。
卓上グッズは、一味唐辛子、酢、ブラペ、えび油。

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卓上には割スープがポットに入っており、セルフで好みの濃度にできるのはナイス。

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10分ほど待って着丼です。

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麺丼の上に海老水餃子2個とメンマ数本。麺は全粒粉入りの太麺。

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一方、つけ汁の方は、濃厚そうな海老色のつけ汁で海苔が1枚セットされています。
つけ汁の中央には、干し海老粉、ネギが見えます。
白いのは背脂の塊ですね。周りには海老油が浮いています。

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つけ汁だけをいただいてみると、豚メインで鶏も使っているようなドロンジョ濃厚つけ汁で海老もいますが動物系の方が強いかな。
背脂もかなり入っていてその甘味もいい感じですよ。
先行レポで辛味があるとありましたが、ほとんど感じず。

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麺をつけていただきましょう。

麺はご覧のように全粒粉の色が目立つような白っぽい太麺でゆで加減はジャスト。
コシもあり噛むと弾力を感じる麺で麺肌はチュルンスベスベ。
なので箸で持つと滑りやすく、割りばしがが欲しかった。
麺は短めで家系の麺と同じような長さなのは、滑るのを考慮したのでしょうか。
麺自体の風味も悪くなくOK牧場。

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ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ!!まいぅ～～♪

濃厚なドロンジョつけ汁なので絡みは問題なし。
大盛にしたらスープ割が心配なほど。
濃厚な豚の旨味と海老風味に背脂に甘味が加わって、濃厚甲殻類好きにはナイスな味ですね。
もっと海老が強くてもOK牧場。なので卓上の海老油を回しかけ、海老感アップ。

意外だったのは、つけ汁が熱々じゃないんですが、気にせずいただけたこと。
麺を啜っていくうちに、これは冷やし？と勘違いしちゃうほど冷めてきます。(笑)
それでも嫌な感じが無いのは不思議な感覚でしたね。

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ぬるいつけ汁に滑る麺というマイナスポイントでしたが悪くない(笑)
味が好きだからかな？

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具材はつけ汁の中に、豚バラ肉の角切り状のものが入っており、つけ汁で温められていい感じに柔らかくなっています。
肉がつけ汁より温かく感じられました。
ただ肉質は今一つ。
量が無いのであまり気になりませんでしたが。

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メンマは麺の上に数本。軟らかい仕上げでちょっと微妙かな。

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海老水餃子は、点心の蒸餃子ですね。
うき粉を使っているのかな？皮が半透明なので代用品かもしれませんね（コーンスターチとか）。
いただいてみると、あの蒸海老餃子のようなモチっとした皮の中に海老のカットされたものが入っています。
これだけだと海老感が足りないので、つけ汁に浸けていただくと美味しくいただけますよ。
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

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辛味が欲しくなって途中で麺に一味唐辛子を振って、つけ汁には海老油を再度追加し、酢も少々入れています。
ピリッとした辛さと海老味を酢が優しくまとめてくれますね。
この味変は成功でした。o(〃＾▽＾〃)o

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麺を食べ終えたので卓上ポットから割スープを少し注いでスープ割。割スープは魚介で熱々。
温かいスープを完飲してFINISH。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡　

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濃厚海老つけ麺、美味しくいただきました。
特別感はありませんが、ランチとしてはナイスです。
ライスも食べたくなりました(*^-^*)
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ