何と７年半ぶりの訪麺。この間にミシュラン掲載やらで超有名店になり、何回か来てみたけれど長蛇の列にギブUPしていました。
お盆休みも終わった１２時半過ぎ、どうかなと来てみたら、待ち7人。やった！早速接続。日陰で待てるので助かります、１５分程で入店、券売機で購入後着席、昨日に続いてラッキー。
あまりに暑いので、久しぶりなのに、限定にしちゃいました。
３人でのオペレーション、丁寧な調理風景です。カウンターの端に座っていたので、ふと左の壁を見たら、あの有名なラ・ブロガーのウサギのイラストが描かれてました。
１０分強で麺着、トッピングが賑やかです。柔らか鶏チャーシューに、しらす、アラレの乗った大根おろし、大葉、とろろ昆布、白髪ネギに、たたき梅肉に乗った海苔。麺は中細ストレート、しなやかで加水率高め。トロリとした冷たいスープは、牡蠣の香りでしょうか。トッピングを少しづつスープに溶かしながら食べ進む、これ楽しいです。ややぬめりのある優しい味わいが暑さにバテた体にしみました。
１３時過ぎに店を出てみると５人ほどの外待ち、やはり今日は穴場だったのか。
これなら又来れるかな、今度は「醤油」「塩」を食べよう。