土曜の夜、秋葉原のほん田さんに行ってみました。なんとなく前を通ると並びが10名程度だったので、これならいけるかなと接続。
店員さんの案内を待って食券を購入。いろいろ迷いましたが、つけめんにしておきました。

40分ほど待って入店、カウンター席に着席。湯切りから麺締めまで、レジェンド自らの手でつくられていくのが見られて、感慨深いものがあります。
表面がツルツルのハードな平打ち気味の中細麺ですね。昆布水タイプかと思っておりましたが、昆布水は￥150のトッピングであることを後で知りました…。しかしながら、出汁を軽く絡めて表面をコーティングしているような感じで、スルスル感に磨きをかけております。まずは小皿で提供の塩をつけて一口、これがまたシンプルに美味いですね。
醤油ダレのキリっとした鶏ベースのつけだれは、昨今よくありがちなタイプではありますが、濃厚な旨味十分でさすがのクオリティです。具のほうも、特製でなくとも肉もたくさん入っており、十分な充実度。
別容器提供のスープ割りは、意外にも煮干でした。
値段にも十分に見合った満足度でした。次は思い切って特製でいってみたいと思います。