９月某日、昼、本日から月が替わっての９月。どんよりと曇った天気ながらも、相変わらずの蒸し暑さが続く。そんな中、元上官と共に倉庫整理の肉体労働に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら松本市公設地方卸売市場の中にある「まんぷく食堂」を本店？とする大衆食堂の文字通り２号店。昔から元上官のお気に入りの店で度々共に突撃していたが、チョイと久しぶりの突入となる。

１１：３０着、先客無し、二人してテーブル席に着座、後客１名。取りあえずメニュー表(メニュー写真)検討、こちらでは「味噌ラーメン」と「天ぷらラーメン」をほぼ交互にイッテいるからして、今回はチョイと奮発して“味噌チャーシューラーメン”（８５０円税込）でイク。

メニュー表を眺めながらスタンバる。何気なく眺めていたが、おぉ～ッと！大変だぁ！！何と、「天ぷらラーメン」がメニューにないぞ！そもそも昔はあったうどん系自体がメニュー落ちとなっている。これは由々しき事態である。次回は何を食えばいいのだ？そんな事を思考しているうちに待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー５枚、共に炒め煮込まれた豚肉、野菜（キャベツ、ハクサイ、モヤシ、ニンジン、ニラ）が、味噌スープに乗っている。

スープから。こちらの味噌スープは兎に角アツアツ、これがイイ。ベースはあっさりとしたガラだしスープであるが、合わせられた味噌ダレが結構濃厚であるからして、兎に角スープにコクがあるのだ。その味噌ダレの塩分濃度は高めであるが、きめの細かな信州味噌に、赤味噌も合わせたような独特の味噌のコクと風味があり、塩味が良く合うのである。課長のウマミもやや強め、加えて共に炒め煮込まれた肉や野菜からの旨味が融合し、豆板醤系のピリ辛さが交わって濃厚なコクと旨味を醸し出している。私的には実に美味い味噌スープなのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減丁度良く、コナモチとした食感がイイ。てらいの無いかんすいの効いた昔ながらの中華麺の味わいがイイのである。素朴ながらもなかなか美味い麺である。

具のチャーシューは醤油ダレのチョイと塩味のある味付けで、昔ながらの素朴なチャーシューの味わいが秀逸。大小あるが厚みもあり、好みの脂身も実に美味い。これが５枚もあるからして満足出来るチャーシューである。豚肉はバラ肉で豚肉の旨味が出ている。野菜類は味噌スープと共にしっかりと炒め煮込まれており、キャベツ、ハクサイは甘味が出ていて美味い。モヤシはシャキシャキ。ニンジンとニラは少量も主張あり。

スープ完飲。倉庫整理の肉体労働を控え、元上官と突撃したこちらの店での「味噌チャーシューラーメン」。それは信州味噌と赤味噌？ミックスの濃厚な味噌の風味に、共に炒め煮込まれた野菜の甘味、強めの課長のウマミが効いた味噌スープに、今回はチョイと奮発して好みの豚バラ肉チャーシューが５枚乗った一杯。この課長も効いた旨味たっぷりの味噌スープが意外と私的好みで、豚バラチャーシューも素朴な塩味が効いていて実に美味かった。こちらの素朴な味噌ラーメン、やはりうんとうんめえのである、、、